Brandada Di Baccalà Dissalato
Disponibile
Codice
1096
Formato 1 kg ca.
34,70 €
La Brandade è una ricetta tipica francese molto simile al nostro baccalà matencato, composta infatti da baccalà dissalato, patate e latte.
Consiglio dello Chef
La Brandada di baccalà è una crema già pronta e molto versatile. Basterà aprire la confezione e riscaldare per pochi minuti. Ideale come accompagnamento a del pane tostato, da servire come antipasto gourmet.
Cosa rende speciale il baccalà Giraldo?
Pescato all’amo nelle limpide acque delle Fær Øer e lavorato direttamente a bordo; il baccalà dissalato Giraldo viene lasciato stagionare per mesi sotto sale a temperatura controllata e tagliato in parti uniformi per garantire una dissalatura omogenea e un'uniformità di gusto. Viene dissalato solo su ordine del cliente e solo con acqua ghiacciata: ragione per cui questo baccalà può essere definito il baccalà dei maestri!
Provenienza
Islanda e delle Isole Fær Øer
Tipologia
Baccalà Dissalato - Gadus Morhua
Confezione
Sottovuoto, fresco, 1 kg
Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care.
L'Azienda
Giraldo acquista solo merluzzi selvaggi pescati ad amo nelle acque fredde a largo dell’Islanda e delle Isole Fær Øer, relazionandosi solo con piccole navi selezionate e ormai storiche.
Il marchio di fabbrica è poi il procedimento di dissalatura e scolatura, consolidando Giraldo in tutto il mondo. Dal 1973 ad oggi, Giraldo ha sempre avuto un obiettivo: elevare un piatto povero della tradizione basca ad essere considerato, il Baccalà dei Maestri.
Specifiche
Metodo di produzione: pescato in atlantico nord orientale fondali dell’Islanda e delle Faer Oer
Metodo di pesca: ami e palangari
Ingredienti: BACCALA’ Gadhus Morua 36% (BACCALA' (PESCE), acqua, sale), PATATE (patata, antiossidante metabisulfite sodico), latte, olio di girasole, olio di oliva extra vergine e sale.
Modalità d’uso: aprire parzialmente la confezione e scaldare direttamente nel microonde per 1 minuto a 700 W.
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro 48 ore
Valori nutrizionali medi per 100 g:energia 2789kJ/678 kcal, grassi 74 g, di cui acidi grassi saturi 8,8 g, carboidrati 2,6 g, di cui zuccheri <0,5 g, proteine 0,4g, sale 0,68 g
Ragione sociale e indirizzo: Bacalao Giraldo s.l. San Blas 7 Pol. Ind. Goiain 01170 Legutiano (Alava)
Bollo CE: ES 26.014870/CS
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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