Baccalà Dissalato Lomo Confitado

Peso 300 g ca. (filetto cotto “in confite” a bassa temperatura)
11,90 €
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I “Pronti da Cuocere” Giraldo sono gli ultimi arrivati nella gamma di Longino&Cardenal: il Lomo Confitado è un filetto di baccalà cotto a bassa temperatura, in confite.

Consiglio dello Chef

Precotto e già condito, il baccalà Confitado viene confezionato in una pratica vaschetta monoporzione che necessita solo di una breve cottura nel microonde  per 1 minuto a 1000W.

Cosa rende speciale il baccalà Giraldo?

Pescato all’amo nelle limpide acque delle Fær Øer e lavorato direttamente a bordo; il baccalà Giraldo viene lasciato stagionare per mesi sotto sale a temperatura controllata e tagliato in parti uniformi per garantire una dissalatura omogenea e un'uniformità di gusto. Viene dissalato solo su ordine del cliente e solo con acqua ghiacciata: ragione per cui questo baccalà può essere definito il baccalà dei maestri!

Provenienza
Islanda e delle Isole Fær Øer

Tipologia
Baccalà Dissalato - Gadus Morhua

Confezione
Sottovuoto, fresco, 300 gr

Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care.

L'Azienda

Giraldo acquista solo merluzzi selvaggi pescati ad amo nelle acque fredde a largo dell’Islanda e delle Isole Fær Øer, relazionandosi solo con piccole navi selezionate e ormai storiche.
Il marchio di fabbrica è poi il procedimento di dissalatura e scolatura, consolidando Giraldo in tutto il mondo. Dal 1973 ad oggi, Giraldo ha sempre avuto un obiettivo: elevare un piatto povero della tradizione basca ad essere considerato, il Baccalà dei Maestri.

Specifiche
Ingredienti: BACCALA’ , Gadus Morhua 66%, (baccalà, acqua, sale e conservante E- 202), olio di girasole, olio di oliva, aglio e peperoncino
Informazioni per allergici: Contiene pesce. Può contenere tracce di glutine, latte, crostacei, uova, soia, sedano, sesamo e molluschi.
Modalità di conservazione: conservare a 0 – 5°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1416kJ/343 kcal, grassi 34 g, di cui acidi grassi saturi 4,2 g, carboidrati 0,1 g, di cui zuccheri 0,01 g, proteine 9,3g, sale 1,1 g.
Ragione sociale e indirizzo: Bacalao Giraldo s.l. San Blas 7 Pol. Ind. Goiain 01170 Legutiano (Alava)
Bollo CE: ES 26.09296/VI CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

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