Seppia Pulita M

DON GAMBERO
Peso PP - 60 pezzi circa- conf. IQF sottovuoto da 3 kg
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Tra le tante varietà di seppie esistenti, quella comune del Mar Mediterraneo è la Sepia officinalis. Un mollusco della famiglia dei cefalopodi che si caratterizzano per una conchiglia interna anziché esterna. È dotata di un corpo allungato, circondato da due pinne ondeggianti che quasi si uniscono sulla punta favorendo il movimento dell'animale. Il resto del corpo è composto da due grandi occhi e otto piccoli tentacoli che nascondono al centro altri, più lunghi che catturano le prede.
In cucina si utilizza quasi tutto il corpo con eccezione degli occhi. Le cotture possibili sono davvero quasi infinite (semplicemente alla griglia oppure in preparazioni prolungate a fuoco basso). Rispetto al calamaro hanno un sapore più accentuato di mare. Come tutti i prodotti Don Gambero, appena pescata viene abbattuta nei laboratori certificati dei pescherecci con uno shock termico elevatissimo: le seppie vengono pulite in tempi rapidi senza risciacquo e senza glassa per mantenere tutta la freschezza del prodotto.
Congelata singolarmente (IQF) in confezione da 3 kg, la Seppia PP è la taglia più piccola (circa 50 g l’una), equivalente a 60 pezzi per vaschetta.

L’Azienda
Nata nel 2014, Don Gambero è una dinamica azienda ittica di Mazara del Vallo che ha ereditato una lunga tradizione di marinai e pescatori nel tempio dell’Ammaru Russu.
Non solo gambero rosso in varie versioni (intero, solo code e in tartare) ma tanti altri prodotti congelati a bordo, selezionati e sapientemente lavorati: il miglior pescato delle Egadi, Sciacca, Trapani e Mazara del Vallo.

Provenienza
Mediterraneo Canale di Sicilia

Tipologia
Seppia Pulita

Confezione
Confezione da 3 kg, congelato individualmente

Etichetta prodotto
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Specifiche
Modalità di scongelamento e utilizzo: scongelare il prodotto in frigorifero il prodotto scongelato non deve essere ricongelato e deve essere mantenuto in frigorifero e consumato entro 24 ore
Nome scientifico: seppia (seppia officinalis- cod. alpha3: ctc)
Ingredienti con allergeni evidenziati: seppia (seppia officinalis)
Pescato in: mediterraneo centrale 37.2.2 mar ionio
Metodo di pesca: reti da traino
Temperatura di conservazione: -18°c
Bollo CE in etichetta: IT D2656 CE
Nome e indirizzo in etichetta: Il Satiro Danzante srl Via San Benedetto da Norcia 10 91026- Mazara del Vallo (TP)
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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