Cosa mangiare nelle Langhe
Dal tartufo bianco di Alba alla nocciola delle Langhe, dal bollito misto piemontese ai tagliolini ai tartufi, dall’aglio nero ai ravioli del plin, dalla battuta di fassona al carpaccio di carne cruda di Madama Bianca: se qualcuno ci domandasse cosa mangiare nelle Langhe, la nostra lista dei migliori prodotti gastronomici del Piemonte, tra ricette della tradizione e prodotti tipici, comincerebbe proprio da questo piccolo elenco. Ma certo, non potrebbe esaurirsi qui.
Nonostante sia vero che in ogni regione del nostro splendido Paese si mangi bene, il Piemonte - le Langhe nello specifico - offre ai buongustai un'abbondanza di eccellenze gastronomiche, un tesoro di esclusività così “raro e prezioso” che è praticamente impossibile da ritrovare in un qualsiasi altro luogo non solo dello Stivale, ma del mondo intero.
. Le Langhe, una splendida regione collinare situata nel cuore del Piemonte, sono rinomate non solo per i loro paesaggi mozzafiato e i prestigiosi vigneti, ma anche per una cultura gastronomica ricca e variegata che affonda le radici in una lunga tradizione di eccellenza culinaria.
È proprio per rendere omaggio a tanta eccellenza, che abbiamo deciso di racchiudere tutti i prodotti più esclusivi e ricercati della cucina piemontese in un'unica area del nostro sito, come fosse un forziere della bontà.
Cosa mangiare nelle Langhe: la nostra top 5 dell’esclusività
#1 Tartufo Bianco di Alba
Potevamo cominciare la nostra classifica di “cosa mangiare nelle Langhe”, senza citare subito sua maestà il tartufo bianco di Alba? Forse uno dei prodotti più esclusivi e raffinati che si possono trovare al mondo, il tartufo bianco si raccoglie solo nella limitatissima porzione di territorio che circonda questa piccola cittadina della Provincia di Cuneo, un ecosistema irripetibile in cui questo tubero ipogeo cresce in simbiosi con le radici degli alberi che qui crescono rigogliosi. È così prezioso – e costoso – che a seconda delle annate, può arrivare a costare fino a 5.000 euro al chilogrammo. È disponibile solo pochi mesi all’anno e lo trovate fresco sul nostro shop online a partire dalla metà di ottobre fino alla fine di dicembre.
#2 Tajarin, agnolotti e ravioli
La pasta fresca piemontese è passata da alimento della cucina tradizionale, che ha sfamato intere generazioni di contadini, a prodotto gourmet servito sulle tavole dei ristoranti stellati. Tajarin, agnolotti e ravioli: quelli che trovate in vendita sul nostro sito sono prodotti da Domenica Bertolusso e Beppe Montanaro di Tartuflanghe, azienda che si fregia da anni del titolo “Eccellenza Artigiana”, che è stata rilasciata all'azienda dalla Regione Piemonte in segno di riconoscimento per la trentennale esperienza nel mondo dell’artigianato gastronomico di qualità. E se state cercando un’idea su come preparare i tagliolini al tartufo o come condire i ravioli del plin, sul nostro canale YouTube potete trovare tante video-ricette che fanno al caso vostro.
#3 Aglio nero
Un gusto unico ed avvolgente per un’armonia di sapori che spaziano dal balsamico alla liquirizia: l’aglio nero Umami è un’eccellenza langarola, un superfood prodotto attraverso un esclusivo processo di maturazione termica, fermentazione naturale e senza l'utilizzo di additivi o conservanti. Si caratterizza per bassi livelli di allicina, causa del tipico sapore pungente dell'aglio fresco, per la presenza di antiossidanti in grado di regolare il colesterolo, per l’estrema digeribilità e per un minor contenuto d’acqua al suo interno che permette una più lunga conservazione mantenendo inalterate le proprietà organolettiche.
#4 Nocciola delle Langhe
La nocciola delle Langhe, anche nota come Nocciola Piemonte IGP o Tonda Gentile Tribolata, viene coltivata solo in Alta Langa, quella parte delle Langhe che confina con la Liguria ed è compresa tra le province di Cuneo, Asti e Alessandria. Una nocciola dalla forma rotonda e dal guscio sottile, ma, soprattutto, un frutto dal sapore delicato e avvolgente che per le sue proprietà organolettiche è riconosciuta come la migliore in tutto il mondo.
#5 Fassona Piemontese
Gustosissima e al tempo stesso alimento salutare ed incredibilmente magro: la fassona piemontese è una carne gourmet il cui basso contenuto di colesterolo e di tessuto connettivo la rende perfetta anche per essere consumata cruda. Non ci stupisce pertanto che due dei piatti tradizionali del Piemonte e delle Langhe più richiesti e apprezzati siano appunto il carpaccio di carne cruda e la battuta di fassona. Quella che trovate sul nostro e-commerce è di Madama Bianca, una selezione esclusiva delle migliori fassone del Piemonte.
