Presa (coppa) di Maiale Iberico

BLÁZQUEZ
Peso 1,3 kg ca.
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Questo taglio di Coppa (o Capocollo) è perfetto da fare alla griglia grazie alla notevole presenza di grasso interno, che caramellizzando andrà ad insaporire la carne uniformemente, rendendola davvero unica nel suo genere.

Blázquez alleva femmine selezionate di razza iberica pura al 100%, dall’inconfondibile sapore e la peculiarità genetica di assimilare l’acido oleico proveniente dalle ghiande (bellotas) e maschi Duroc o Iberici al 100%, che invece danno quello sprint di marezzatura di grasso e di conseguenza scioglievolezza al palato.

I maiali Blázquez crescono in libertà o in semilibertà in aree vastissime, dove possono muoversi serenamente: ciò contribuisce ad una muscolatura più forte e tonica.

NB: Le carni di questi pregiati suini sono da considerarsi al livello delle migliori carni bovine: per questo motivo, si consiglia di servirle al sangue o a media cottura!

Specifiche

Ingredienti: carne di maiale

Allevato e macellato in: Spagna

Modalità di conservazione: conservare a – 18°C

Ragione sociale e indirizzo: Productos Ibericos de Guijuelo S.L. Camino Villar de Gallimazo s/n Penaranda Salamanca Spagna

Bollo ce: ES 10.19335/SA CE

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

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