Parfait Foie Gras D'oca

Peso 210 g
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Il parfait è una ricetta tipicamente dolce: si tratta di un dessert al cucchiaio molto simile al semifreddo, ma si caratterizza per una consistenza molto cremosa e vellutata. In questa versione salata, il parfait di foie gras stupirà per il suo incredibile savoir fare e la sua delicatezza, grazie al 75% di foie gras.

Il Foie gras conservato ha una shelf life prolungata, tipica di questi prodotti che, sapientemente trattati da George Bruck, migliorano man mano che invecchiano, sviluppando tutti i loro sapori e fragranze, “riposando” a temperatura ambiente.

Consiglio di Utilizzo

In questa pratica confezione da 220 gr, basterà porzionare il fegato intero e riporre le fettine per qualche minuto per lato in padella: esternamente deve caramellizzarsi, ossia creare una crosticina croccante esterna, e il cuore invece deve rimanere morbido e cremoso.

Cosa rende speciale il foie gras Georges Bruck?

I fegati crudi provengono da oca o anatra di piccoli allevamenti, allevati in modo tradizionale all'aria aperta con alimenti 100% naturali (mais, grano, acqua), garantiti senza OGM. Questa scelta di piccoli allevamenti garantisce un foie gras dal sapore intenso, che rispetta il benessere animale.

Il foie d’oca rispetto a quello di anatra è più grande e con una consistenza più soda, un bel colore rosato quando è crudo ma che diventa grigiastro una volta cotto. Il sapore è delicato e persistente in bocca. D’altro canto, il foie gras d’anatra è più tenero, un magnifico colore beige-arancione, un sapore più rustico e marcato, che si sente subito all’assaggio.

Provenienza

Strasburgo FRANCIA

Tipologia

Foie Gras d’Oca           

Confezione

210 gr

L'azienda

La Maison Georges BRUCK è l'ultima e unica azienda a conduzione familiare di foie gras ancora esistente a Strasburgo, in Alsazia. La qualità della produzione di Georges Bruck è il risultato di una lunga esperienza, unita ad una tecnologia all’avanguardia. Il fegato grasso crudo, dopo essere stato devenato, salato e speziato, viene messo a cuocere e diventa, grazie a precise lavorazioni, il miglior foie gras d’oca al mondo.

Specifiche

Ingredienti: fegato d’oca 75%, grasso d’oca, sale, spezie, conservante nitrito di sodio

Peso netto: 210g

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1838kJ/ 442 kcal, grassi 44,6g, di cui acidi grassi saturi 17,4g, carboidrati 1,7g, di cui zuccheri 1,7g, proteine 8,55g, sale 1,27g

Ragione sociale e indirizzo: George Bruck Les foies gras de Strasburg BP  30139-F 67000 Strasburgo Francia

Bollo ce: FR 67.482.021 CE

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

Le indicazioni dei prodotti fornite potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull’etichetta o sul pack del prodotto (ove siano previste) prima di consumarlo o di utilizzarlo.

Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care

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