Paleta Serrano Duroc s/osso

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Codice
21905
Formato 3 kg ca.
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La paleta corrisponde alla zampa anteriore del maiale, dunque alla spalla. La paleta Serrano Duroc senz'osso è una vera delizia, un gioiello dell'alta cucina, per rendere omaggio alla tradizione spagnola.

Consiglio dello Chef

Usate un'affettatrice per gustare al meglio la paleta e scoprire la celebre arte spagnola degli insaccati. Ideale da consumare durante un aperitivo o per arricchire il tagliere di salumi spagnoli.

Cosa rende speciale la razza di maiale Duroc?

La razza Duroc è una razza nata dalla fusione dell'Old Duroc e della Red Jersey nel XIX secolo, negli Stati Uniti. Si caratterizza per un'eccellente marezzatura, un grasso bianco e compatto che rende la carne succosa, tenera e saporita. Data l'elevata infiltrazione di grasso nel maiale, il Duroc è considerato perfetto per essere trasformato in prosciutto.

Provenienza

La Rioja, SPAGNA

Tipologia

Paleta Serrano Duroc senza osso

Confezione

3 kg ca.

L'Azienda

All'inizio del XX secolo in Spagna, nelle zone rurali di La Rioja, l'azienda Loza cominciò la sua attività di produzione di salumi e prosciutti, selezionando le materie prime e curando i processi produttivi come mai nessuno prima aveva fatto.

L'attenzione per il benessere degli animali e l'eccellente qualità delle carni rese Loza immediatamente celebre, a tal punto da vendere i propri prodotti negli Stati Uniti e a Cuba a partire dagli anni '30.

Competenza, Pazienza e Maestria sono le parole d'ordine della famiglia Loza che, a distanza di oltre 100 anni, gestisce ancora l'attività con passione, adattandosi alle esigence dei mercati di diversi continenti.

Ingredienti: carne di maiale, sale, zucchero, correttore di acidità (E-331iii), conservanti (E250, E252) e antiossidante (E 301)

Maiale 50% razza Duroc

Origine: Spagna

Peso netto: e 3 Kg

Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto. Prodotto soggetto ad essiccazione.

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1086kJ/ 280 kcal, grassi 14g, di cui acidi grassi saturi 8g, carboidrati <0,1g, di cui zuccheri <0,5g, proteine 33,4g, sale 5,9g

Ragione sociale e indirizzo: Amando Loza Alonso S.A. San Juan 32. CP26320 Banos de Rìo Tobìa (La Rioja) SPAGNA

Bollo CE: ES 10.01999/LO CE

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

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