Paleta Serrano Duroc s/osso
Disponibile
Codice
21905
Formato 3 kg ca.
83,50 €
La paleta corrisponde alla zampa anteriore del maiale, dunque alla spalla. La paleta Serrano Duroc senz'osso è una vera delizia, un gioiello dell'alta cucina, per rendere omaggio alla tradizione spagnola.
Consiglio dello Chef
Usate un'affettatrice per gustare al meglio la paleta e scoprire la celebre arte spagnola degli insaccati. Ideale da consumare durante un aperitivo o per arricchire il tagliere di salumi spagnoli.
Cosa rende speciale la razza di maiale Duroc?
La razza Duroc è una razza nata dalla fusione dell'Old Duroc e della Red Jersey nel XIX secolo, negli Stati Uniti. Si caratterizza per un'eccellente marezzatura, un grasso bianco e compatto che rende la carne succosa, tenera e saporita. Data l'elevata infiltrazione di grasso nel maiale, il Duroc è considerato perfetto per essere trasformato in prosciutto.
Provenienza
La Rioja, SPAGNA
Tipologia
Paleta Serrano Duroc senza osso
Confezione
3 kg ca.
L'Azienda
All'inizio del XX secolo in Spagna, nelle zone rurali di La Rioja, l'azienda Loza cominciò la sua attività di produzione di salumi e prosciutti, selezionando le materie prime e curando i processi produttivi come mai nessuno prima aveva fatto.
L'attenzione per il benessere degli animali e l'eccellente qualità delle carni rese Loza immediatamente celebre, a tal punto da vendere i propri prodotti negli Stati Uniti e a Cuba a partire dagli anni '30.
Competenza, Pazienza e Maestria sono le parole d'ordine della famiglia Loza che, a distanza di oltre 100 anni, gestisce ancora l'attività con passione, adattandosi alle esigence dei mercati di diversi continenti.
Ingredienti: carne di maiale, sale, zucchero, correttore di acidità (E-331iii), conservanti (E250, E252) e antiossidante (E 301)
Maiale 50% razza Duroc
Origine: Spagna
Peso netto: e 3 Kg
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto. Prodotto soggetto ad essiccazione.
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1086kJ/ 280 kcal, grassi 14g, di cui acidi grassi saturi 8g, carboidrati <0,1g, di cui zuccheri <0,5g, proteine 33,4g, sale 5,9g
Ragione sociale e indirizzo: Amando Loza Alonso S.A. San Juan 32. CP26320 Banos de Rìo Tobìa (La Rioja) SPAGNA
Bollo CE: ES 10.01999/LO CE
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