Paleta De Bellota Admiracion Disossata
Disponibile
Codice
2172
Formato 3 kg ca.
355,60 €
La paleta di Bellota altro non è che la spalla del suino. La spalla di Bellota ha un sapore molto tipico e profondo, con un'abbondanza di sapori intensi e un gusto umami incomparabile. La paleta viene pulita e disossata direttamente da cortador professionali senza scarto e subito pronta da tagliare per l’assaggio. La Linea Admiracion garantisce la massima eccellenza.
Cosa rende speciale il maiale iberico Bellota?
Il prosciutto iberico bellota proviene da maiali che sono stati alimentati esclusivamente con ghiande (bellotas in spagnolo) ed erbe naturali e allevati nei pascoli, in semilibertà, pascolando nei campi e facendo esercizio fisico come animali selvatici.
Durante la stagione della "montanera", da settembre a febbraio, gli alberi della "dehesa" producono i loro frutti, le ghiande, che i maiali divorano con gusto.
Le ghiande sono un frutto altamente energetico e contengono una grande quantità di acido oleico. Questo modo di nutrire gli animali permette di ottenere i migliori prosciutti iberici.
Provenienza
Guijuelo Salamanca SPAGNA
Tipologia
Spalla iberica Bellota “Admiracion” stagionata 36 mesi disossata e pulita
Formato
3 kg ca.
L’Azienda
Nei dintorni di Salamanca la famiglia Blázquez, nel 1932, ha fondato l’azienda di prosciutti, sulla base delle conoscenze artigianali di quel tempo: ancora oggi è un'azienda a conduzione familiare con quasi 90 anni di tradizione nel produrre una delle più iconiche eccellenze iberiche, ossia il patanegra. Genetica controllata, criteri di selezione basati su insegnamenti trasmessi di generazione in generazione e un’alimentazione autoprodotta sono i segreti custoditi ancora dalla terza generazione: dall’anno di fondazione ad oggi Jamones Blázquez resta fedele ai suoi processi naturali e tradizionali.
Specifiche
Ingredienti: spalla di maiale e sale
Modalità di conservazione: conservare a temperatura inferiore a 5°C
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1737 kJ/ 418 kcal, grassi 32,7g, di cui acidi grassi saturi 12,78g, carboidrati 0,8g, di cui zuccheri <0,5g, proteine 30,2g, sale 3,5g.
Ragione sociale e indirizzo: Jamones Ibericos Blazquez SL Pol. Ind. Agroalimentario C/Sierra de Tonda, PARC 67 D 37770 GUIJUELO-SALAMANCA
Bollo ce: ES 10.19003/SA CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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