Miso Akadashi Giappone

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In Giappone i menu di tutti i ristoranti propongono la famosa zuppa di miso di cui il miso è ovviamente l’ingrediente base.

Il miso si ottiene dalla fermentazione di soia gialla e di sale marino per l’azione di un fungo Aspergillus oryzae.

Essendo un condimento può essere aggiunto un po’ dappertutto: minestre, brodi, risotti, zuppe o per preparare delle salse.

Un cucchiaino di miso è più che sufficiente e si consiglia di aggiungerlo alla pietanza a fine cottura, così da permettere al miso di sciogliersi.

Questa accortezza viene presa perché il miso se bollito perderebbe i suoi fermenti vivi.    

Longino & Cardenal nasce nel 1988 ed è stata la prima società italiana importatrice di caviale fresco dall’Iran: l’intuizione di importare la materia prima e rivenderla ri-confezionata con una precisa identità attraverso un nuovo marchio si rivela vincente, dando vita ad un nuovo modello di business.

Anche se personaggi di fantasia, Longino, nobile svizzero, e Cardenal, pescatore cubano, rappresentano concretamente la nostra filosofia: siamo partiti dal caviale per scoprire molti altri cibi rari e preziosi in tutto il mondo.

Da più di 30 anni al servizio dei più esigenti chef italiani ed internazionali, selezioniamo i migliori prodotti reperibile sul mercato italiano ed internazionale.

 

 

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Specifiche

Nome prodotto: Akadashi Miso

Origine: Giappone

Ingredienti: SOIA, riso, sale, alcool etilico

Modalità di conservazione: conservare a temperatura compresa tra 0 e 4 °C

Consigli di preparazione: per le zuppe si consiglia la diluizione del 10%, per le salse utilizzare a piacere

Dichiarazione nutrizionale media per 100g: energia 246 kcal, grassi 5,48g, di cui acidi grassi saturi 1,10g, carboidrati 33,54g, di cui zuccheri 14,30g, proteine 11,20g, sale 8,90g

Prodotto da: Rokko Miso co. Ltd, 11-16 kusunoki-cho, Ashiya city, Hyougo pref 659-0015, Giappone

Importato e distribuito da: Longino & Cardenal S.p.A., via Ambrogio Moroni 8 Pogliano Milanese, Italia

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

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