Jamonera Basculante

Il dispositivo ha avuto origine in Spagna e tradizionalmente ha una semplice base di legno robusta su cui sono fissati un picco metallico e un morsetto.

L'estremità più sottile della gamba è fissata in una posizione elevata, mentre il gambo poggia sul legno, fissato dal picco.

Una volta montato, il prosciutto viene normalmente conservato in questo modo a temperatura ambiente, spesso semplicemente coperto con un panno per evitare un'eccessiva essiccazione.    

Longino & Cardenal nasce nel 1988 ed è stata la prima società italiana importatrice di caviale fresco dall’Iran: l’intuizione di importare la materia prima e rivenderla ri-confezionata con una precisa identità attraverso un nuovo marchio si rivela vincente, dando vita ad un nuovo modello di business.

Anche se personaggi di fantasia, Longino, nobile svizzero, e Cardenal, pescatore cubano, rappresentano concretamente la nostra filosofia: siamo partiti dal caviale per scoprire molti altri cibi rari e preziosi in tutto il mondo.

Da più di 30 anni al servizio dei più esigenti chef italiani ed internazionali, selezioniamo i migliori prodotti reperibile sul mercato italiano ed internazionale.

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