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Gamberetto Rosa (gamberessa)

COD: 1666
PESO: conf. Da 500 g

Breve descrizione

Don Gambero, l’autorevole firma di una linea di eccellenza di prodotti congelati a bordo del mare siciliano. Un ricco catalogo per dare identità a ...

Disponibilità: Disponibile

14,00 €
Spedizione Attesa: 48/72 ore lavorative

Dettagli

La Gamberessa - o Gamberetto Rosa - viene pescata a 150 mt di profondità ed è un crostaceo dalle piccole dimensioni e dal colore molto chiaro, quasi impercettibile. Ancora poco conosciuta, si caratterizza per un carapace – la corazza che protegge i crostacei – molto sottile e proprio per questa caratteristica una cottura in olio di semi bollette: fritta o in pastella, la Gamberessa è un prodotto eccezionale. Come tutti i prodotti Don Gambero, appena pescata viene abbattuta nei laboratori certificati dei pescherecci con uno shock termico elevatissimo: la lavorazione viene eseguita in tempi rapidi senza risciacquo e senza glassa per mantenere tutta la freschezza del prodotto. I gamberi sono poi confezionati in speciali vaschette che garantiscono struttura, sapore, aroma e valori nutrizionali immutati.

Consiglio dello Chef
Per una frittura a regola d’arte, bastano pochi passaggi: dopo previo scongelamento del prodotto, spolverare il pesce con una miscela di farina di grano 00 e di semola, nelle stesse proporzioni (non utilizzare acqua). Immergere il pesce infarinato in maniera uniforme in olio di semi a 180°C e friggere per pochi minuti, fino a doratura desiderata.

L’Azienda
Nata nel 2014, Don Gambero è una dinamica azienda ittica di Mazara del Vallo che ha ereditato una lunga tradizione di marinai e pescatori nel tempio dell’Ammaru Russu.
Non solo Gambero Rosso in varie versioni (intero, solo code e in tartare) ma tanti altri prodotti congelati a bordo, selezionati e sapientemente lavorati: il miglior pescato delle Egadi, Sciacca, Trapani e Mazara del Vallo.

Provenienza
Mediterraneo Canale di Sicilia

Tipologia
Gamberessa

Confezione
vaschetta da 0,5 kg, congelato

Specifiche
Modalità di scongelamento e utilizzo: scongelare il prodotto in frigorifero il prodotto scongelato non deve essere ricongelato e deve essere mantenuto in frigorifero e consumato entro 24 ore
Nome scientifico: gamberetto rosa (pasiphaea multidentata) - cod. alpha3: fam
Ingredienti con allergeni evidenziati: gamberetto rosa (pasiphaea multidentata), antiossidanti: solfiti e221/e222
Pescato in: Mediterraneo centrale 37.2.2 mar Ionio
Metodo di pesca: reti da traino
Temperatura di conservazione: -18°c
Bollo CE in etichetta: IT D2656 CE
Nome e indirizzo in etichetta: Il Satiro Danzante srl Via San Benedetto da Norcia 10 91026- Mazara del Vallo (TP)
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

Etichetta prodotto
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