Foie Gras D'anatra Al Sauternes
Disponibile
Codice
3673
Formato 180 g
66,80 €
Il foie gras d’anatra di George Bruck aromatizzato al Sauternes, un vino bianco dolce, per i francesi il vino per eccellenza di accompagnamento per il foie. Un connubio di sapori incredibile dove la dolcezza del Sauternes incontra la burrosità del fegato grasso d’anatra.
Consiglio di Utilizzo
Si consiglia di consumare il foie gras all'inizio del pasto quando il palato è ancora pulito in modo da apprezzarne appieno il sapore rotondo e complesso. Si consiglia una porzione di 40/50 gr a persona. Qualunque tipo di foie gras deve essere messo in frigorifero alcune ore prima di essere servito e deve essere messo a tavola 20 minuti prima di servire.
È un grave errore spalmarlo su una fetta di pane con un coltello: per apprezzare il gusto burroso e raffinato del foie gras, bisogna munirsi di forchetta e da accompagnare a un piccolo pezzo di pane tostato, preferibilmente un pan brioche o una baguette.
Cosa rende speciale il foie gras Georges Bruck?
I fegati crudi provengono da oca o anatra di piccoli allevamenti, allevati in modo tradizionale all'aria aperta con alimenti 100% naturali (mais, grano, acqua), garantiti senza OGM. Questa scelta di piccoli allevamenti garantisce un foie gras dal sapore intenso, che rispetta il benessere animale.
Il foie d’oca rispetto a quello di anatra è più grande e con una consistenza più soda, un bel colore rosato quando è crudo ma che diventa grigiastro una volta cotto. Il sapore è delicato e persistente in bocca. D’altro canto, il foie gras d’anatra è più tenero, un magnifico colore beige-arancione, un sapore più rustico e marcato, che si sente subito all’assaggio.
Provenienza
Strasburgo FRANCIA
Tipologia
Foie Gras d’Anatra aromatizzata al Sauternes
Confezione
180 gr
L'azienda
La Maison Georges BRUCK è l'ultima e unica azienda a conduzione familiare di foie gras ancora esistente a Strasburgo, in Alsazia. La qualità della produzione di Georges Bruck è il risultato di una lunga esperienza, unita ad una tecnologia all’avanguardia. Il fegato grasso crudo, dopo essere stato devenato, salato e speziato, viene messo a cuocere e diventa, grazie a precise lavorazioni, il miglior foie gras d’oca al mondo.
Specifiche
Ingredienti: fegato d’anatra, vino Sauternes 5% (SOLFITI), sale, spezie, conservante nitrito di sodio
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1792kJ/ 431 kcal, grassi 43g, di cui acidi grassi saturi 18g, carboidrati 2,2g, di cui zuccheri 2,2g, proteine 7,1g, sale 1,3g
Modalità di conservazione: conservare tra 2° e 4°C Ragione sociale e indirizzo: George Bruck Les foies gras de Strasburg BP 30139-F 67004 Strasburgo Francia
Bollo ce: FR 67.482.021 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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