Filetto di Salmone della Tasmania
Disponibile
Codice
1675
Formato 1 kg circa
76,90 €
Non sai come cucinare il salmone?
In questa video ricetta ti mostriamo come preparare un filetto di salmone della Tasmania con contorno di pak choi, un secondo piatto di pesce facile e delizioso.
I salmoni della Tasmania di Petuna vengono pescati giornalmente e processati nel giro di poche ore: dal mare della Tasmania all’Italia, in esclusiva per Longino & Cardenal, in meno di 48 ore. Un prodotto sano, squisito e bello da vedersi: i filetti di salmone Petuna si caratterizzano per una pelle argentata, le carni si contraddistinguono per un colore rosa pastello, intermezzata da grasso ricco di Omega3 e dal gusto delicato e pulito ideale da consumarsi cruda, stile sashimi.
Cosa rende speciale il salmone della Tasmania?
Medaglia d'oro 2020 al Sidney Royal Fine Food nella categoria dei pesci di acquacoltura con un punteggio di 93/100, il salmone ha convinto la giuria compasta da critici gastronomici in termini di impatto visivo, sapore, texture, gusto e persistenza al palato.
Come vengono allevati i salmoni della Tasmania?
Nelle acque incontaminate della Tasmania, tra l’Australia e l’Antartide, i salmoni di Petuna vengono allevati in mare aperto nello stabilimento di Rowella, dove vengono riprodotte le stesse condizioni di vita dei salmoni in libertà.
In gigantesche baie, ampie 20.000 metri cubi, i pesci possono nuotare in totale libertà: i salmoni occupano solo il 5% dello spazio a disposizione.
L’alimentazione del salmone è completamente naturale, a base vegetale, di pesce fresco, oli essenziali, vitamine e minerali: una replica fedele di ciò che mangerebbero allo stato brado.
Provenienza
Tasmania AUSTRALIA
Tipologia
Salmone Salmo Salar
Confezione
Filetto in sottovuoto da circa 1 kg, surgelato
L’Azienda
Petuna è un’azienda familiare fondata da Peter e Una Rockliff, una coppia innamorata del mare. La prima imbarcazione Petuna, che prende il nome proprio dai due sposi fondatori, nasce nel 1949.
Nel corso del tempo, l’azienda si consolida, i figli prendono il posto dei genitori e diventa leader nella pesca e nel commercio di pesce selvaggio nel mercato australiano.
Solo nel 1990 diversificano il loro business, espandendosi nel settore dell’acquacultura, diventando i pionieri dell’allevamento della Trota Iridea Oceanica della Tasmania.
Nel giro di pochi anni l’allevamento diventa il core business aziendale e Petuna è la prima azienda al mondo ad essere certificata con la Best Aquaculture Practices (BAP). Il contributo di Peter e Una Rockliff al settore ittico australiano è stato fondamentale e riconosciuto attraverso moltissimi premi.
Specifiche
Metodo di produzione: Allevato in Tasmania, Australia
Modalità di conservazione: Conservare a -18°C. Una volta decongelato non ricongelare
Ragione sociale e indirizzo:
Confezionato da Petuna PTY LTD, 11 John street East Devonport, Tasmania Australia 7310. Numero di riconoscimento: 2249
Importato e distribuito da: Longino & Cardenal S.p.A. via Moroni 8 Pogliano Milanese (MI)
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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