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Epoisses Fermier

COD: 15431
PESO: 300 g

Breve descrizione

Beillevaire è stata fondata nel 1980 da Pascal e Claudine Beillevaire. Avevano 50 mucche e producevano formaggio bianco, crema non pastorizzata e bur...

Disponibilità: Disponibile

16,90 €
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Dettagli

L’Epoisses Fermier AOP Appellation d’Origine Protégée è un formaggio vaccino a latte crudo prodotto in Bourgogne, zona di produzione geografica protetta.

  • Tipo A pasta molle
  • Texture Cremosa
  • Crosta Lavata, di colore rossastra
  • Colore Giallo
  • Sapore Sapido, piccante e dolce
  • Aroma Pungente

Pascal Beillevaire, parallelamente alla produzione di burro e latticini in Bretagna, ha espanso il suo business acquisendo piccoli stabilimenti artigianali nelle varie regioni di produzione dei migliori formaggi francesi; ad esempio:  
- Fromagerie du Vivarais, in Bourgogne precisamente a Désignés, adibita solo alla produzione e all’affinamento di formaggi pressati e soft-cheeses.
- Fromagerie de Fontenille, nel cuore della regione di Poitou-Charentes, sopra il Bordeaux, la terra del latte di capra.
- Fromagerie du Val de Sienne in Normadia, nell’area di produzione del celebre Camembert AOP,
- Cava di affinamento di Vieu-d’Izenave, nella zona di Alvernia-Rodano-Alpi (dipartimento dell’AIN) vicino le Alpi, terra invece del Comtè AOP, il vero formaggio francese da intenditori.
- Cava di affinamento di Oloron Sainte Marie nei Pirenei dove Pascal ha stabilito con un limitato numero di produttori, un rapporto esclusivo di fornitura di formaggi di capra, vacca e pecora.

Provenienza
Borgogna FRANCIA

Confezione
300 g

Specifiche
Formaggio a latte crudo
Ingredienti: LATTE crudo, sale, fermenti lattici (LATTE), caglio animale. Acquavite di vinaccia (Marc de Bourgogne).
Origine del latte: Francia
Conservare a: +4 - +8°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1206 kJ/291 kcal, grassi 24,5 g, di cui acidi grassi saturi 16,7 g, Carboidrati 0,2 g, di cui zuccheri 0,1 g, proteine 17,4 g, sale 0,7 g.
Beillevaire 44270 Machecoul st Meme Francia
FR 44.087.045 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.


Etichetta Prodotto
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