Cotechino di Puro Suino
Non Disponibile
Codice
16632
Formato 2 pezzi da 500 gr circa
23,70 €
Il cotechino è un insaccato di carni di maiale da cuocere, tipico delle feste natalizie. Il suo nome deriva dalla presenza nell’impasto di cotenne più tenere a cui si aggiungono i tagli vicini al collo e alla testa del maiale, il lardo o il golato, un tipo di grasso più consistente del lardo che si trova alla base della testa dell’animale. Ovviamente, non mancano gli aromi e le spezie.
Il cotechino viene solitamente servito con le lenticchie e in passato veniva tradizionalmente preparato in primavera con ritagli di carne che venivano conditi con semi di anice, pepe nero, noce moscata e foglie di alloro, poi insaccati in budello di maiale e cotti a fuoco lento in acqua fino a farli intenerire, per poi bollirli in brodo o latte e serviti caldi.
Consiglio dello Chef
Bucherellate la pelle con i rebbi di una forchetta e immergete il cotechino in una pentola riempita con acqua fredda. Fate cuocere per circa un'ora e mezza. Una volto pronto, scolate, togliete il budello esterno e tagliate a fette spesse.
Ingredienti: carne di suino, cotenna di suino, sale, zucchero, spezie,a aglio. Conservanti: E252, E250
Provenienza carne: Italia
Da consumarsi previa cottura
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1835 kJ/ 334, grassi 28,84g, di cui acidi grassi saturi 12,46g, carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g, proteine 18,72g, sale 0,35g.
Indirizzo e ragione sociale: Migliorati Salumi SAS, Via Gerrone 53/A, 26010 Cremosano (CR)
Bollo CE: IT 9-2026L
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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