Coscia D'Anatra In Confit

Peso 250 gr. ca.
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Il confit d’anatra è uno dei prodotti più ricercati nelle gastronomie transalpine: un prodotto tradizionale “pronto da cuocere” delle Lande, vero polmone verde e dalla grande tradizione agricola della Francia meridionale.

Il confit, in questo caso di coscia d’anatra, consiste nella cottura nel grasso o in acqua zuccherata. Una cottura prolungata che si completa in una “gelatina” salata che mantiene e preserva le cosce più a lungo.

Consiglio dello Chef

Basterà riscaldare in padella il prodotto per pochi minuti e sarà pronto per essere servito.

Quali sono le caratteristiche dell'anatra Lafitte?

Le anatre Laftte, considerate le anatre migliori per il foie gras, nascono dall’incrocio tra il maschio di Barberie e la femmina di Rouen o pechinese.

L'anatra segue una crescita lenta ed è riconoscibile per la colorazione bianca e nera: un tratto distintivo di assoluta qualità.

Le anatre sono allevate all'aperto in un ambiente naturale e frugale. L’alimentazione è a base di grano e cereali, ma la differenza la fa soprattutto il mais. Lafitte garantisce un'anatra allevata per 102 giorni come minimo.

Poiché le anatre vengono nutrite tradizionalmente, i loro foie gras e i corrispettivi tagli anatomici hanno un gusto rustico e una consistenza unica.

Provenienza

Chalosse FRANCIA

Tipologia

Coscia d’Anatra in Confit

Confezione

250 gr

L’Azienda

Fondata nel 1920 da Pierre Lafitte, nel villaggio di Montaut a Chalosse nelle Lande Francesi, l’azienda offre il migliore Foie Gras d’anatra delle Lande. Le anatre provengono da un ceppo antico a crescita lenta e vengono ingrassate con grani di mais interi non OGM. Tutti i prodotti Lafitte in conserva sono realizzati artigianalmente, senza additivi o conservanti.

Ingredienti: coscia d’anatra, grasso d’anatra, sale.

Peso netto: 250 gr

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1590kJ/ 384 kcal, grassi 33g, di cui acidi grassi saturi 12g, carboidrati <0,5g, di cui zuccheri <0,5g, proteine 22g, sale 2g

Modalità di conservazione: conservare a 0 – 4°C.

Ragione sociale e indirizzo: Maison La Fitte 40500 Montaut, Francia

Bollo ce: FR 40.191.001 CE

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

Le indicazioni dei prodotti fornite potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull’etichetta o sul pack del prodotto (ove siano previste) prima di consumarlo o di utilizzarlo.

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