Controfiletto di Cervo Congelato

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Codice
15549
Formato 1,5 kg circa
52,20 €
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La carne di cervo è molto saporita, magra, di sapore dolce, ma con note olfattive selvatiche ben evidenti. Si tratta di una carne ricca di proteine, vitamine, ferro e fosforo, ma povera di grassi.

Tradizionalmente consumata soprattutto nelle cucine nord-europee, la carne di cervo è diventato un ingrediente apprezzato anche in Italia da chi ama sperimentare ai fornelli con preparazioni che richiedono lunghe cotture.

Consiglio dello Chef

Gli abbinamenti ideali per la carne di cervo sono i frutti di bosco, come i mirtilli per la preparazione di una salsa di accompagnamento, e la maggiorparte degli ingredienti autunnali, come le castagne da caramellare come contorno.

Provenienza

Spagna

Tipologia

Cervo

Confezione

1,5 kg, congelato

Longino & Cardenal è un punto di riferimento per la ristorazione di alta qualità. Attraverso un’attività di scouting finalizzata all’eccellenza e all’innovazione, ricerca in tutto il mondo cibi rari e preziosi per portarli sulle tavole dei migliori ristoranti e alberghi a livello nazionale ed internazionale, anticipando e dettando i futuri trend gastronomici.

Origine: Spagna

Modalità di conservazione: conservare a -18°C

Una volta decongelato non ricongelare

Può contenere piombini

Da consumarsi previa cottura

Ragione sociale e indirizzo: Carnicas Torrecaza SL, c/ Lucio Lopez Alonso 10-18 45513-Sta Cruz del Retamar (Toledo)

Bollo ce: ES 10.12758/TO CE

 

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

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