Confit Di Gewurztraminer Al Marc D'Alsazia

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Il confit è una ricetta tipica della Francia sud-occidentale che consiste nella cottura di carne, pesce o frutta nel grasso o in acqua zuccherata. Una cottura prolungata che si completa in una “gelatina” dolce o salata che funge da accompagnamento alla portata principale.

Semplicità allo stato puro per un antipasto gourmet di livello: basterà accompagnare il foie, con una bella fetta di pane tostato e un cucchiaio di confit per assaporare un esplosione armonica di sapori.

Consiglio di Utilizzo

Questa versione con uva Gewurztraminer è il perfetto pairing per ogni tipologia di foie gras, da una scaloppa in padella a foie in conserva.

Cosa rende speciale il foie gras Georges Bruck?

I fegati crudi provengono da oca o anatra di piccoli allevamenti, allevati in modo tradizionale all'aria aperta con alimenti 100% naturali (mais, grano, acqua), garantiti senza OGM. Questa scelta di piccoli allevamenti garantisce un foie gras dal sapore intenso, che rispetta il benessere animale.

Il foie d’oca rispetto a quello di anatra è più grande e con una consistenza più soda, un bel colore rosato quando è crudo ma che diventa grigiastro una volta cotto. Il sapore è delicato e persistente in bocca. D’altro canto, il foie gras d’anatra è più tenero, un magnifico colore beige-arancione, un sapore più rustico e marcato, che si sente subito all’assaggio.

Provenienza

Strasburgo FRANCIA

Tipologia

Confit al Gewurztraminer

Confezione

85 gr

L'azienda

La Maison Georges BRUCK è l'ultima e unica azienda a conduzione familiare di foie gras ancora esistente a Strasburgo, in Alsazia. La qualità della produzione di Georges Bruck è il risultato di una lunga esperienza, unita ad una tecnologia all’avanguardia. Il fegato grasso crudo, dopo essere stato devenato, salato e speziato, viene messo a cuocere e diventa, grazie a precise lavorazioni, il miglior foie gras d’oca al mondo.

Specifiche

Ingredienti: zucchero, vino gewurztraminer 30,67% (SOLFITI), succo d’uva, succo di limone, gelificante (pectina)

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1087kJ/ 256 kcal, grassi 0g, di cui acidi grassi saturi 0g, carboidrati 62,3g, di cui zuccheri 58,2g, fibre 2g, proteine 0,7g, sale 0,04g

Modalità di conservazione: dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 15 giorni

Ragione sociale e indirizzo: George Bruck 7 Rue Friese, 67000 Strasburgo Francia

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

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