Chabichou Du Poitou

Il Chabichou du Poitou è un formaggio a latte crudo di capra prodotto nello stabilimento di Fontenille nella Poitou-Charentes, la terra del latte di capra francese.  Il piccolo stabilimento artigianale, che conta 10 dipendenti, acquista il latte di capra solo da 4 aziende agricole a conduzione familiare.  Lo Chabichou Beillevaire si fregia della Medaglia d’Oro 2018 al Concours Genéral Agricole di Parigi.

• Tipo A pasta morbida
• Texture Cremoso, denso, spalmabile
• Crosta Fiorita, soffice
• Colore Bianco
• Sapore Sapido, dolce, amaro, pungente
• Aroma Naturale, latte fresco di capra

Il Latte crudo è l’elemento fondamentale per la produzione di prodotti caseari di alta qualità. In Francia è un vero e proprio culto, infatti tutti i formaggi per avere la denominazione AOP devono necessariamente essere a latte crudo. Il motivo è il seguente: il legame tra la mucca, i pascoli e l’arte artigiana specifica per ogni regione. Difatti il latte crudo deve essere lavorato entro poche ore dalla mungitura, il che significa un prodotto che racchiude tutto il sapore del territorio di produzione.

Provenienza
Poitou-Charentes FRANCIA

Confezione
150 g

Etichetta Prodotto
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