Chabichou Du Poitou

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Codice
15409
Formato 150 g
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Il Chabichou du Poitou è un formaggio a latte crudo di capra prodotto nello stabilimento di Fontenille nella Poitou-Charentes, la terra del latte di capra francese. Il piccolo stabilimento artigianale, che conta 10 dipendenti, acquista il latte di capra solo da 4 aziende agricole a conduzione familiare. Lo Chabichou Beillevaire si fregia della Medaglia d’Oro 2018 al Concours Genéral Agricole di Parigi.

  • Tipo A pasta morbida
  • Texture Cremosa
  • Crosta Fiorita
  • Colore Bianco
  • Sapore Sapido, dolce, pungente
  • Aroma Latte di capra

Il Latte crudo è l’elemento fondamentale per la produzione di prodotti caseari di alta qualità. In Francia è un vero e proprio culto, infatti tutti i formaggi per avere la denominazione AOP devono necessariamente essere a latte crudo. Il motivo è il seguente: il legame tra la mucca, i pascoli e l’arte artigiana specifica per ogni regione. Difatti il latte crudo deve essere lavorato entro poche ore dalla mungitura, il che significa un prodotto che racchiude tutto il sapore del territorio di produzione.

Provenienza

FRANCIA

Tipologia

Chabichou du Poitou

Confezione

200 g

Il Proprietario Pascal Beillevaire iniziò la sua avventura imprenditoriale negli anni 80 con la mission di produrre il vero burro artigianale, come da sua tradizione familiare. Partì quindi dai mercati di paese ed eventi regionali e il successo non tardò ad arrivare. Tuttavia la fama e la crescita dell’azienda, anche internazionale, della famiglia Beillevaire non hanno cambiato la mission di Pascal, infatti tuttora è l’unica azienda in Francia che lavora a latte crudo e che manteca il burro in zangole di legno. Non solo produzione di burro, ma anche un punto di riferimento per l’affinamento dei formaggi, con cave di proprietà sparse nelle varie regioni di denominazione AOP.

Specifiche
FORMAGGIO A LATTE CRUDO
Ingredienti: LATTE crudo di capra, sale, fermenti lattici (LATTE), caglio animale.
Origine del latte: Francia
Conservare a: +4 - +8°C 
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1373 kJ/331 kcal, grassi 27 g, di cui acidi grassi saturi 18 g, Carboidrati 1 g, di cui zuccheri 1 g, proteine 21 g, sale 0,8 g.
Beillevaire 44270 Machecoul st Meme Francia
FR 44.087.045 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

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