Veal French rack – 6 ribs, frenched (bone cleaned)
Disponibile
Codice
4530
Formato 2,5 kg ca.
127,30 €
Il carré di vitello 6 coste è la parte centrale dell’animale. Il vitello ha una carne chiara e nella cottura alla griglia delle costolette occorre prestare attenzione che non siano né troppo al sangue né al contempo che non inaridiscano: l’obiettivo è che rimangano morbide e succose all’interno.
Consiglio dello Chef
Il carrè di vitello con patate al forno è una ricetta ideale per la domenica, un piatto conviviale che saprà stupire i vostri ospiti per la morbidezza unica della carne.
Se preferite tagliare il carrè per ottenere delle monoporzioni, verranno fuori delle fantastiche costolette o bistecchine con osso composte dal filetto e dal controfiletto, una vera delizia.
Cosa rende speciale il vitello Bahlmann?
La filosofia di Bahlmann è quella di selezionare solo vitelli in salute e forti dal punto di vista muscolare. Solo pochi allevamenti locali accuratamente scelti, con cui Bahlmann instaura un rapporto reciproco di consulenza ascoltando il punto di vista degli allevatori e proponendo soluzioni per migliorare il benessere animale.
Fattore fondamentale è che i vitelli sono locali, quindi non subiscono alcuno stress legato allo spostamento. La selezione dei vitelli avviene in base al sesso, alla razza, all’età e al peso: vengono trasferiti all’interno degli allevamenti Balhmann dove possono socializzare tra di loro e vivere in serenità.
Il risultato finale è una carne di vitello di qualità incredibile: dolce, saporita e raffinata!
Provenienza
Germania
Tipologia
Carne di Vitello
Confezione
sottovuoto, in confezione da circa 2,5 kg, fresco
Since 1969, Hubert Bahlmann has developed a modern and appropriate veal farming method on his family-owned farm in Germany.
The Bahlmann company raises its calves using only feed produced in-house, such as milk, straw, and cereals. This ensures a natural, nutrient-rich diet — an essential condition for raising healthy calves.
Specifiche
Vitello età alla macellazione inferiore a 8 mesi
Nato: Germania
Allevato: Germania
Macellato: Germania DE NI 10107 EG
Sezionato: Germania DE NI 10107 EG
Modalità di conservazione: conservare a 0 –4°C
Ragione sociale e indirizzo: Hubert Bahlmann Gmbh & Co. KG-Muehlenweg 30-49699 Lindern
Bollo ce: DE NI 10107 EG
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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Precisione del peso indicato: il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio del pezzo o alla tipologia del prodotto.
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