Carrè Vitello 6 Coste Scalzato "French Rack"
Disponibile
Codice
4530
Formato 2,5 kg ca.
124,80 €
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Il carré di vitello 6 coste è la parte centrale dell’animale. Il vitello ha una carne chiara e nella cottura alla griglia delle costolette occorre prestare attenzione che non siano né troppo al sangue né al contempo che non inaridiscano: l’obiettivo è che rimangano morbide e succose all’interno.
Consiglio dello Chef
Il carrè di vitello con patate al forno è una ricetta ideale per la domenica, un piatto conviviale che saprà stupire i vostri ospiti per la morbidezza unica della carne.
Se preferite tagliare il carrè per ottenere delle monoporzioni, verranno fuori delle fantastiche costolette o bistecchine con osso composte dal filetto e dal controfiletto, una vera delizia.
Cosa rende speciale il vitello Bahlmann?
La filosofia di Bahlmann è quella di selezionare solo vitelli in salute e forti dal punto di vista muscolare. Solo pochi allevamenti locali accuratamente scelti, con cui Bahlmann instaura un rapporto reciproco di consulenza ascoltando il punto di vista degli allevatori e proponendo soluzioni per migliorare il benessere animale.
Fattore fondamentale è che i vitelli sono locali, quindi non subiscono alcuno stress legato allo spostamento. La selezione dei vitelli avviene in base al sesso, alla razza, all’età e al peso: vengono trasferiti all’interno degli allevamenti Balhmann dove possono socializzare tra di loro e vivere in serenità.
Il risultato finale è una carne di vitello di qualità incredibile: dolce, saporita e raffinata!
Provenienza
Germania
Tipologia
Carne di Vitello
Confezione
sottovuoto, in confezione da circa 2,5 kg, fresco
Hubert Bahlmann, dal 1969, ha sviluppato nella sua azienda agricola familiare in Germania un metodo moderno e appropriato di allevamento dei vitelli.
L'azienda Bahlmann alleva i vitelli utilizzando solamente mangimi di propria produzione come latte, paglia e cereali, così facendo l'animale segue un'alimentazione naturale e ricca di sostanze nutrienti: una condizione importante per un vitello in salute.
Specifiche
Vitello età alla macellazione inferiore a 8 mesi
Nato: Germania
Allevato: Germania
Macellato: Germania DE NI 10107 EG
Sezionato: Germania DE NI 10107 EG
Modalità di conservazione: conservare a 0 –4°C
Ragione sociale e indirizzo: Hubert Bahlmann Gmbh & Co. KG-Muehlenweg 30-49699 Lindern
Bollo ce: DE NI 10107 EG
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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