Burro Aromatizzato Al Pepe Nero
Disponibile
Codice
15113
Formato 125 g
6,60 €
Beillevaire si contraddistingue anche i per i burri aromatizzati: ve ne sono 4 (Pepe Nero, Peperoncino, Scorza di Limone ed Alghe) ognuno idoneo a soddisfare esigenze diverse, per insaporire le pietanze e creare abbinamenti unici. Questa versione di burro viene arricchita con pepe nero e bianco, pepe di Sichuan e pepe cubano, pepe manigette e pepe a bacca lunga.
A differenza di quelli tradizionali, i burri aromatizzati sono a latte pastorizzato ma sempre prodotti in zangole di legno, il recipiente di forma cilindrica dove la panna viene appunto trasformata in burro.
Il burro infatti è sostanzialmente il prodotto ottenuto dalla panna ricavata dal latte di mucca: è costituito, oltre che dal grasso vero e proprio anche da una parte dei costituenti della crema (acqua, lipidi, pigmenti, proteine, lattosio e alcuni sali). La differenza tra la crema e il burro consiste nel fatto che nella prima il grasso si disperde nell’acqua, nel burro invece è l’acqua a disperdersi (sotto forma di goccioline) nel grasso: è il processo di burrificazione a indurre questa trasformazione.
Provenienza
Machecoul FRANCIA
Tipologia
Burro aromatizzato al pepe nero
Confezione
125 g
Il Proprietario Pascal Beillevaire iniziò la sua avventura imprenditoriale negli anni 80 con la mission di produrre il vero burro artigianale, come da sua tradizione familiare. Partì quindi dai mercati di paese ed eventi regionali e il successo non tardò ad arrivare. Tuttavia la fama e la crescita dell’azienda, anche internazionale, della famiglia Beillevaire non hanno cambiato la mission di Pascal, infatti tuttora è l’unica azienda in Francia che lavora a latte crudo e che manteca il burro in zangole di legno. Non solo produzione di burro, ma anche un punto di riferimento per l’affinamento dei formaggi, con cave di proprietà sparse nelle varie regioni di denominazione AOP.
Specifiche
Ingredienti: BURRO de Baratte pastorizzato (crema di latte pastorizzata, fermenti lattici (LATTE), cristalli di sale, miscela di pepi 2,5% (pepe bianco, nero, lungo, sichuan, cubebe, maniguette).
Origine del latte: Francia
Materia grassa: 80%
Conservare a: +4 - +6°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 2935 kJ/714 kcal, grassi 78 g, di cui acidi grassi saturi 52 g, carboidrati 1,7 g, di cui zuccheri 1,5 g, proteine 0,9 g, sale 2,4 g.
Beillevaire 44270 Machecoul st Meme Francia
FR 44.087.001 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
Scrivi la tua recensione
