Bleu D'artois

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La patata blu di Artois è caratterizzata dal suo colore blu ed è originaria del Sud America. Apprezzata soprattutto perché conserva il colore anche dopo la cottura, questa patata ha una forma tondeggiante. Il sapore sorprendente ricorda quello delle castagne e l'odore quello delle nocciole, un tubero che sa d'autunno.

La polpa delle patate Bleu d'Artois è particolarmente farinosa, per questo vengono spesso abbinate a patate tradizionali per realizzare gnocchi, puree o torte salate.

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