Costata Maiale "Tomapunk" Dry Aged 21gg
Disponibile
Codice
18229
Formato 700 g
35,30 €
Il tomapunk è una costoletta di maiale ricca e succosa e con l'aspetto punk che i macellai di Dierendonck gli conferiscono sapientemente. Questa gustosissima specialità attirerà davvero l'attenzione al vostro prossimo barbecue!
Consiglio dello Chef
L'ideale è grigliare questo pezzo di carne molto brevemente (da 4 a 5 min.) su un bel fuoco, senza fiamme. In questo modo potrete servire la tomapunk succosa e croccante al tempo stesso. Spolverizzatela con un pizzico di sale in fiocchi e lasciatela riposare un po' su un piatto caldo prima di servirla.
Cosa rende speciale il maiale Menapii?
Il maiale Menapii è una specie autoctona che viveva in Belgio circa 2000 anni fa, considerata una prelibatezza tra i romani che abitavano la zona. Dopo anni di ricerca scientifica e riscoperta di documenti storici, gli allevatori belgi sono riusciti a riportare in vita questa antica specie.
I maiali di razza Menapii sono caratterizzati da un gusto deciso, succulento, con una marezzatura importante ed una texture soda. Vengono allevati allo stato brado e alimentati esclusivamente con lenticchie e cereali di antiche varietà, che contribuiscono alla ricca complessità della sua carne.
Provenienza
BELGIO
Tipologia
Maiale Razza Menapii
Confezione
700 g
Per Dierendonck, artigianato, terroir e passione sono parole chiave. Un'azienda di macellai nel cuore e nell'anima che rispetta gli animali, la natura e con un immenso amore per il gusto. Tutto ebbe inizio con Raymond che avviò la propria attività insieme alla moglie Anneke nel 1970. Hanno iniziato in piccolo in un villaggio turistico tra De Panne e Koksijde con trenta mucche, qualche gallina e qualche campo. Le sue bestie erano bovini del Maine Anjou dalla polpa striata, rossa e succosa. Oggi, sono i figli a portare avanti l'azienda con dedizione e passion per offrire carne di bovini belga della migliore qualità.
Nome prodotto: carne di maiale
Origine: Belgio
Indicazioni d’uso: consumarsi previa cottura
Conservare tra 0 – 4°C
Ragione sociale e indirizzo: Dierendonck Butchery BV, Albert Iaan 70 8630 Veurne, Belgio
Bollo CE: BE F103376 EG
Etichetta Prodotto
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