Coniglio Selvatico di Montagna Congelato

Formato 750 gr ca.
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La carne di coniglio selvatico è bianca, povera di grassi, ricca di proteine, ma presenta un sapore  e un sentore selvatico che può essere attenuato mettendo la carne a marinare per un paio d’ore. Inoltre la marinatura renderà più tenera, morbida e profumata la carne.

Consiglio dello Chef

Si tratta di una carne molto versatile, utilizzata in tantissime ricette regionali: dal coniglio in salmì a quello alla cacciatora, da quello alla ligure fino a quello all’ischitana.

Il coniglio si cucina sempre senza pelle, perciò assorbe molto le materie grasse, si può anche optare per una cottura al vapore e aromatizzare la carne con molte spezie ed erbe. La carne di coniglio è ottima anche per preparare il ragù, ma molto popolare è la cottura al forno. Per questo genere di cottura, è sempre meglio prima rosolare la carne in padella per creare una deliziosa crosticina e mantenere la carne succosa. L'importante è sempre non stracuoere la carne, proprio per la magrezza del coniglio.

Provenienza

Spagna

Tipologia

Coniglio Selvatico 

Confezione

750 gr ca., congelato

Longino & Cardenal è un punto di riferimento per la ristorazione di alta qualità. Attraverso un’attività di scouting finalizzata all’eccellenza e all’innovazione, ricerca in tutto il mondo cibi rari e preziosi per portarli sulle tavole dei migliori ristoranti e alberghi a livello nazionale ed internazionale, anticipando e dettando i futuri trend gastronomici.

Origine: Spagna

Modalità di conservazione: conservare a -18°C

Una volta decongelato non ricongelare

Può contenere piombini

Da consumarsi previa cottura

Ragione sociale e indirizzo: Carnicas Torrecaza SL, c/ Lucio Lopez Alonso 10-18 45513-Sta Cruz del Retamar (Toledo)

Bollo ce: ES 10.22090/TO CE o ES 40.19863/TO

 

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