Spezzatino di Cervo Extra Congelato

Peso 2,5 Kg
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Lo spezzatino di cervo è composto da pezzi di carne di circa 40-60 gr ciascuno provenienti dalle spalle e dal filetto dell'animale.

La carne di cervo è molto saporita, magra, di sapore dolce, ma con note olfattive selvatiche ben evidenti. Si tratta di una carne ricca di proteine, vitamine, ferro e fosforo, ma povera di grassi.

Tradizionalmente consumata soprattutto nelle cucine nord-europee, la carne di cervo è diventato un ingrediente apprezzato anche in Italia da chi ama sperimentare ai fornelli con preparazioni che richiedono lunghe cotture.

Consiglio dello Chef

Per esaltare il prodotto e stupire i vostri ospiti, lo Chef consiglia di preparare uno stufato. Preparate la carne con una marinatura e accompagnatela con delle salse. Questo taglio di cervo è ideale per tapas e monoporzioni.

Provenienza

Spagna

Tipologia

Cervo

Confezione

2,5 kg, congelato

Longino & Cardenal è un punto di riferimento per la ristorazione di alta qualità. Attraverso un’attività di scouting finalizzata all’eccellenza e all’innovazione, ricerca in tutto il mondo cibi rari e preziosi per portarli sulle tavole dei migliori ristoranti e alberghi a livello nazionale ed internazionale, anticipando e dettando i futuri trend gastronomici.

Origine: Spagna

Modalità di conservazione: conservare a -18°C

Una volta decongelato non ricongelare

Può contenere piombini

Da consumarsi previa cottura

Ragione sociale e indirizzo: Carnicas Torrecaza SL, c/ Lucio Lopez Alonso 10-18 45513-Sta Cruz del Retamar (Toledo)

Bollo ce: ES 10.12758/TO CE

 

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

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