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Sale Hawaii Nero

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Breve descrizione

Sale Hawaii Nero

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Dettagli

Le Hawaii sono state tra i primi esportatori di sale al mondo e le popolazioni locali sono famose per la lavorazione artigianale di questa millenaria materia prima.

Il Sale nero delle Hawaii è spesso presentato come un’alternativa al classico sale marino ma prima di affrontare il processo di essiccazione e cristallizzazione come tutti gli altri sali, viene aggiunto un elemento che gli conferisce il tipico colore nero, ossia il carbone vegetale.

La storia di Longino & Cardenal inizia con l'intuizione di quattro ragazzi accomunati dalla passione per l'alta ristorazione e il cibo. L'inizio dell'attività risale a quando decisero di importare caviale fresco dall'Iran per rivenderlo a ristoranti e a gastronomie specializzate.

Viene inventato un nome di fantasia: Longino, uno svizzero di nobili origini, e Cardenal, un pescatore cubano. Entrambi uniti dalla passione per il cibo di qualità, decidono di viaggiare insieme alla ricerca delle più raffinate specialità in giro per il mondo.

La scoperta è ciò che crea la differenza tra intenditori. Questa è l’essenza di Longino & Cardenal ossia la capacità di scoprire cibi rari e preziosi e di mettere questa scoperta al servizio dei professionisti e dei gourmand più esigenti.

 

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