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Roquefort D'artisan Berger

COD: 15429
PESO: 1,2 kg ca.

Breve descrizione

Beillevaire è stata fondata nel 1980 da Pascal e Claudine Beillevaire. Avevano 50 mucche e producevano formaggio bianco, crema non pastorizzata e bur...

Disponibilità: Disponibile

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Dettagli

Il Roquefort AOP Appellation d’Origine Protégée è il formaggio francese erborinato per eccellenza: come per il Comté, il disciplinare AOP Appellation d’Origine Protégée ha posto un limite minimo per il peso, sotto il quale perderebbe la denominazione geografica. Il Roquefort D’Artisan Berger è un formaggio ovino a latte crudo prodotto nei Pirenei.

  • Tipo Erborinato a pasta semidura
  • Texture Cremosa
  • Crosta Naturale
  • Colore Bianco e blu
  • Sapore Acidulo, saporito
  • Aroma raffinato e pungente

Pascal Beillevaire, parallelamente alla produzione di burro e latticini in Bretagna, ha espanso il suo business acquisendo piccoli stabilimenti artigianali nelle varie regioni di produzione dei migliori formaggi francesi; ad esempio:  
- Fromagerie du Vivarais, in Bourgogne precisamente a Désignés, adibita solo alla produzione e all’affinamento di formaggi pressati e soft-cheeses.
- Fromagerie de Fontenille, nel cuore della regione di Poitou-Charentes, sopra il Bordeaux, la terra del latte di capra.
- Fromagerie du Val de Sienne in Normadia, nell’area di produzione del celebre Camembert AOP,
- Cava di affinamento di Vieu-d’Izenave, nella zona di Alvernia-Rodano-Alpi (dipartimento dell’AIN) vicino le Alpi, terra invece del Comtè AOP, il vero formaggio francese da intenditori.
- Cava di affinamento di Oloron Sainte Marie nei Pirenei dove Pascal ha stabilito con un limitato numero di produttori, un rapporto esclusivo di fornitura di formaggi di capra, vacca e pecora.

Provenienza
Oloron Sainte Marie FRANCIA

Confezione
1,2 kg ca.

Specifiche
Formaggio a latte crudo
Ingredienti: LATTE crudo di pecora, sale, fermenti lattici (LATTE), caglio animale.
Origine del latte: Francia
Conservare a: +4 - +8°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1543 kJ/372 kcal, grassi 32,1 g, di cui acidi grassi saturi 18,4 g, Carboidrati 1,78 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 19,1 g, sale 4 g.
Beillevaire 44270 Machecoul st Meme Francia
FR 12.203.023 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

Etichetta Prodotto
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