Roquefort D'artisan Berger

BEILLEVAIRE
Peso 1,2 kg ca.
68,60 €
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Il Roquefort AOP Appellation d’Origine Protégée è il formaggio francese erborinato per eccellenza: come per il Comté, il disciplinare AOP Appellation d’Origine Protégée ha posto un limite minimo per il peso, sotto il quale perderebbe la denominazione geografica. Il Roquefort D’Artisan Berger è un formaggio ovino a latte crudo prodotto nei Pirenei.

- Tipo Erborinato a pasta semidura
- Texture Cremosa
- Crosta Naturale
- Colore Bianco e blu
- Sapore Acidulo, saporito
- Aroma raffinato e pungente

Pascal Beillevaire, parallelamente alla produzione di burro e latticini in Bretagna, ha espanso il suo business acquisendo piccoli stabilimenti artigianali nelle varie regioni di produzione dei migliori formaggi francesi; ad esempio:  
- Fromagerie du Vivarais, in Bourgogne precisamente a Désignés, adibita solo alla produzione e all’affinamento di formaggi pressati e soft-cheeses.
- Fromagerie de Fontenille, nel cuore della regione di Poitou-Charentes, sopra il Bordeaux, la terra del latte di capra.
- Fromagerie du Val de Sienne in Normadia, nell’area di produzione del celebre Camembert AOP,
- Cava di affinamento di Vieu-d’Izenave, nella zona di Alvernia-Rodano-Alpi (dipartimento dell’AIN) vicino le Alpi, terra invece del Comtè AOP, il vero formaggio francese da intenditori.
- Cava di affinamento di Oloron Sainte Marie nei Pirenei dove Pascal ha stabilito con un limitato numero di produttori, un rapporto esclusivo di fornitura di formaggi di capra, vacca e pecora.

Provenienza
Oloron Sainte Marie FRANCIA

Confezione
1,2 kg ca.

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Precisione del peso indicato: il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto.

Specifiche
Formaggio a latte crudo
Ingredienti: LATTE crudo di pecora, sale, fermenti lattici (LATTE), caglio animale.
Origine del latte: Francia
Conservare a: +4 - +8°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1543 kJ/372 kcal, grassi 32,1 g, di cui acidi grassi saturi 18,4 g, Carboidrati 1,78 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 19,1 g, sale 4 g.
Beillevaire 44270 Machecoul st Meme Francia
FR 12.203.023 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

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