Preparazione Di Fragole

Preparazione di Fragole

La gamma delle preparazioni “formato famiglia” è perfetta per numerose famiglie oppure per la creazione di crostate e dolci da forno, con un ottimo rapporto qualità prezzo, considerato che sono presenti nei buffet dei più importanti alberghi internazionali, come il Burj-al-Arab & Four Seasons a Dubai, Ritz Carlton ad Abu Dhabi, Waterside Inn di Londra e molti altri.

Durante 30 anni di carriera, Miot ha accompagnato i suoi dipendenti e collaboratori nella crescita artistica e qualitativa, per stupire e meravigliare la clientela francese ed internazionale. I principi su cui si fonda l’azienda sono pochi ma ben rappresentativi della filosofia del fondatore: l’aspirazione all’eccellenza, la qualità costante sia nella materia prima sia nel prodotto finito, l’artigianalità della produzione e infine la creatività, ingrediente fondamentale in un settore ormai saturo.

La frutta viene selezionata da agricoltura eco-responsabile e solidale per salvaguardarne pienamente gli aromi, i sapori e le proprietà organolettiche. Per rispettare la loro qualità gustativa, la materia prima è raccolta esclusivamente poco oltre il punto ideale di maturazione: infatti in questo momento la frutta è molto più zuccherina, contenendo più fruttosio, evitando così di dover aggiungere zucchero in più del necessario. Vengono utilizzati esclusivamente calderoni in rame ed acciaio inossidabile per un massimo di 100kg di frutta a cottura: la cottura è breve e a fuoco lento (tra i 5-10 minuti a 90°C-100°C), in modo che si preservi tutto il gusto originario della frutta, infatti cottura breve significa meno zucchero e più sapore di frutta.

In più nella vera tradizione artigiana, le confetture sono trattate esclusivamente con spatole in legno di faggio e controllate visivamente per arrivare alla giusta consistenza della frutta durante la cottura. La sterilizzazione non avviene in autoclave, il che sarebbe come cuocere la preparazione due volte, ma i barattoli vengono capovolti per 10 minuti in modo totalmente igienizzato.

Questi piccoli passaggi, semplici da dirsi ma difficili da compiere, rendono le preparazioni Miot delle vere confetture artigianali.

L’Azienda

Le preparazioni artigianali della Maison Francis Miot da oltre 30 anni seguono le ricette di Francis Miot, premiato come miglior produttore di marmellate francesi e tre volte miglior produttore di marmellate mondiali. Una collezione di deliziose e autentiche ricette in vari formati: dalle monoporzioni 30 g fino a 850 g per gli appassionati dei dolci fatti in casa.

Una breve cottura in piccoli calderoni di rame consente di mantenere il sapore autentico e le proprietà nutritive dei frutti selezionati.

Provenienza

Uzos FRANCIA

Tipologia

Preparazione (confettura) di Fragole

Confezione

In vetro da 850 g

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