Crema Di Scalogno Nero Italiano XL
Disponibile
Codice
15613
Formato 190 g vetro
18,40 €
La proposta della giovane azienda italiana Umami offre anche la crema di Scalogno Nero, lavorato con le medesime tecniche di maturazione termica con cui si produce il più famoso Aglio Nero. La crema proviene da interi bulbi di scalogno italiano.
Consiglio dello Chef
Lo scalogno si differenzia dall'aglio nero per un retrogusto di caffè e una texture molto più delicata. Dopo il processo di maturazione diventa nero, aquisendo nuove fragranze e sarà capace di esaltare ogni creazione, dal salato al dolce. Viene reso una deliziosa crema con l’aggiunta di olio di oliva e acqua, ideale da spalmare o per insaporire risotti e salse.
Come viene prodotto lo scalogno nero di Umami?
Lo scalogno nero italiano UMAMI è prodotto attraverso un processo di maturazione termica, senza l'aggiunta di conservanti o additivi chimici. Il processo è del tutto naturale ed avviene in ambiente a temperatura e umidità controllata per circa 1 mese a temperature tra i 50°C e gli 80°C. Questa tecnica di produzione aumenta notevolmente le naturali proprietà dello scalogno, cambiando colore, sapore e texture. Inoltre il processo di invecchiamento lo rende estremamente digeribile rispetto allo scalogno fresco.
Provenienza
Piemonte ITALIA
Tipologia
Crema di Scalogno Nero Maturato
Confezione
vasetto di vetro da 190 gr
L’Azienda
Umami è una giovane azienda situata tra le Langhe e il Roero specializzata nella produzione di aglio nero e scalogno nero, realizzati con metodi tradizionali e materie prime italiane di altissima qualità.
La ricerca e lo studio hanno portato 2 giovani biologi piemontesi a specializzarsi nella trasformazione naturale degli alimenti, esplorando nuovi gusti e sfumature di sapore capaci di esaltare ogni piatto.
Ingredienti: scalogno nero Italiano (75%), olio di oliva
Modalità di conservazione: dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 5 giorni
Peso netto: 190 gr
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1623 kJ/ 389 kcal, grassi 26g, di cui acidi grassi saturi 4,2g, carboidrati 38g, di cui zuccheri 34g, proteine 1,5g, sale 0,02g,
Ragione sociale e indirizzo: Prodotto e confezionato per UMAMI SRL, Via A. Moroni 8,20010 Pogliano Milanese (MI) nello stabilimento in Via XI Settembre 47, 12011 Borgo San Dalmazzo (CN)
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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