Controfiletto di Capriolo

SELEZIONE LONGINO & CARDENAL
Peso 500 gr ca
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Il Capriolo si differenzia dal Cervo in primis per la stazza (infatti è molto più piccolo, al max 30/40Kg) e in secondo per le corna, molto meno pronunciate rispetto a quelle del cervo. 
Per esaltare il prodotto e stupire i vostri ospiti, lo Chef consiglia, vista la magrezza del taglio, una cottura in padella con Burro alle Alghe Beillevaire, al fine di dare struttura e un tocco erbaceo al piatto finale.

 

Precisione del peso indicato
Il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio del pezzo o alla tipologia del prodotto.

Etichetta prodotto
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