Burro
COLAZIONE
La tradizione francese del burro artigianale di Beillevaire
Il burro artigianale francese di Beillevaire è un prodotto di alta qualità, realizzato con ingredienti freschi e naturali. La sua produzione segue rigorosi standard di qualità e rispetta la tradizione francese, garantendo un gusto unico e autentico. Grazie alla sua crema morbida e al suo aroma intenso, il burro francese è ideale per esaltare il sapore dei croissant e data la sua versatilità può essere utilizzato anche in ricette salate. Questo è il burro perfetto per gli appassionati di cucina che vogliono migliorare la loro esperienza culinaria con un prodotto eccezionale, per poter assaporare la differenza che solo un burro di qualità può permettere.
Ma perché il burro francese è così speciale?
Innanzitutto, è la produzione artigianale a fare la differenza: il burro francese viene prodotto secondo antiche tradizioni e metodi artigianali che garantiscono un gusto ricco e avvolgente. L'utilizzo di latte fresco, crudo e di alta qualità conferisce un aroma totalmente diverso dal burro industriale. In più, il burro francese ha un basso contenuto di acqua rispetto ad altre tipologie, il che si traduce in una consistenza più cremosa e un sapore più intenso. Il contenuto di grassi è molto elevato, è proprio questo il segreto che permette al burro francese di essere così morbido e scioglievole.
Come viene prodotto il burro francese
Il burro a latte crudo viene realizzato con latte non pastorizzato, cioè latte che non è stato sottoposto a un processo di riscaldamento. Questa caratteristica è il segreto di un sapore e un aroma più intensi rispetto al burro prodotto con latte pastorizzato, il burro a latte crudo è considerato un prodotto di alta qualità per gli appassionati di cibo.
Ecco i passaggi per produrre il burro a latte crudo:
- Raccoglimento del latte: Il latte viene raccolto da mucche che pascolano liberamente e che sono alimentate con erba e fieno freschi.
- Churning: Il latte viene messo in zangole di legno e agitato manualmente o con una macchina apposita, finché non si separa il burro dalla panna.
- Raffinamento: Il burro viene lavorato per eliminare eventuali impurità e per conferirgli una consistenza cremosa.
- Impasto: Il burro viene impastato manualmente con sale e spezie, se desiderato, per conferirgli un sapore unico.
- Confezionamento: Infine, il burro viene confezionato ed è pronto per essere venduto.
Il burro francese spesso viene aromatizzato con l'aggiunta di erbe, come ad esempio alghe, e spezie come peperoncino o sale. Questi ingredienti gli conferiscono un sapore ricco e permettono al burro di esaltare piatti a base di pesce e carne in maniera unica e innovativa, ma anche di essere il protagonista di una colazione sana accompagnata dai succhi di frutta.
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Come si usa il burro in cucina
Il burro francese viene utilizzato in molte ricette in cucina, è un ingrediente molto versatile sia per la preparazione di piatti dolci che salati. Ecco alcuni dei modi in cui si può utilizzare il burro francese:
- Come condimento: Il burro francese può essere utilizzato come condimento per crostini e pane tostato, in abbinamento a salmone affumicato o acciughe.
- In pasticceria: Il burro francese è un ingrediente chiave in molte ricette di pasticceria, come biscotti, croissant, torte e muffin.
- In ricette salate: Il burro francese può essere utilizzato per cucinare carne, pesce, uova e riso. Ad esempio, si può fondere il burro in una padella per dorare le verdure o il pane.
- In salse e sughi: Il burro francese può essere utilizzato come base per la preparazione di salse e sughi, come la salsa beurre blanc o la salsa al burro.
Longino & Cardenal
Longino & Cardenal si pone oggi come uno dei principali “food globetrotter” italiani. Con passione e coraggio svolge una continua ricerca delle migliori materie prime, spesso poco conosciute ai più, al fine di soddisfare i nuovi trend di comportamento dei consumatori che ricercano prodotti eccellenti proposti in forme innovative. La consegna dei prodotti è prevista in 48/72 ore dall’ordine se il prodotto è già presente a magazzino. Negli altri casi sarà indicata una data di consegna prevista. Per chi vive a Milano sarà disponibile anche la consegna nello stesso giorno per tutti gli ordini effettuati entro le 14 dal Lunedì al Venerdì. Tutte le nostre consegne si avvalgono di corrieri specializzati e refrigerati.