BBQ BOX
I tagli nobili del barbecue scelti da Longino & Cardenal
Una vera e propria degustazione di carni del mondo, ognuna con caratteristiche uniche di gusto e sapore
Tomahawk di manzo inglese
Fiorentina di scottona bavarese
Picanha di Black Angus USA
Costata di Rubia Gallega
I tagli della selezione e le tecniche di cottura
Gianni Guizzardi, grill master de I Signori del Barbecue, e Giorgio Guglielmetti, company chef di Longino & Cardenal, raccontano i tagli della BBQ Box!
Tomahaw di bovino inglese
Il tomahawk di bovino inglese è un taglio iconico dell’american bbq e molto scenografico per stupire i commensali. Una carne succulenta e tenera, con la consistenza ed il sapore tipici dei migliori manzi inglesi
Fiorentina di scottona bavarese
Per “scottona” si intende la femmina che non ha mai partorito e che arriva al massimo a 3 anni di età. Una carne dal raffinato grasso color bianco avorio, rossa e dalla grana sottile
Picanha di Black Angus USA
Taglio celebre del Churrasco, la grigliata di carne prima marinata e poi cotta alla griglia, tradizionale dell'Argentina e della Regione Sud del Brasile. L’obiettivo delle marinate è dare sapore alla carne e renderla più succosa
Costata di Rubia Gallega
La costata di Rubia Gallega è indubbiamente una delle migliori al mondo. La carne, frollata per almeno 21 giorni, è avvolta da un magnifico strato di grasso giallo che le dona note speziate e una persistenza in bocca eccezionale
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