Vitello Girello (magatello)

Girello di Vitello

Il girello di vitello Bahlmann si ricava solo dalle migliori spalle anteriori dell’animale. Un prodotto squisito e facile da poter cucinare in padella con aromi di stagione. Una carne morbida, tenera e succulente. I vitelli provengono esclusivamente da allevamenti locali, selezionati in maniera accurata nel corso di più di 40 anni da Bahlmann, azienda ancora a conduzione familiare: un punto di riferimento del Nord della Germania.

Nel corso della sua storia, ha creato una fitta rete di collaborazione con allevatori e istituti di controllo qualità, tutti coinvolti nella mission di produrre un vitello gustoso, sano e che rispetti il benessere dell’animale. Dal 1969 è uno dei leader per l’allevamento responsabile di vitelli e pioniere dell’ingrassamento in loco: infatti c’è sempre stata la consuetudine nel mercato del vitello, che l’allevatore e l’ingrassatore fossero due aziende differenti. Molto spesso allevatori tedeschi e francesi e ingrassatori italiani.

Bahlmann studiò un modo per evitare questo stress ai vitelli, dovuto al lungo viaggio, brevettando una dieta ad hoc per una carne sana e di qualità, ossia che non subisse stress alcuno: un’alimentazione esclusivamente a base di latte fino ai 2 mesi e mezzo e dopo un’alimentazione diversificata anche a base di cereali, erba e paglia. Una carne tenera, succulenta con un grasso uniforme che passa da colori molti chiari a un rosa più accesso e un sapore più intenso.

L’Azienda

Un'alimentazione naturale e ricca di sostanze nutrienti è una condizione importante per un vitello genuino. Per allevare i vitelli, Bahlmann utilizza solamente mangimi di propria produzione: il latte insieme a miscele di paglia, müesli e cereali rappresentano ancora oggi il mangime per i vitelli.

Il risultato di questo metodo sono vitelli sani e resistenti.

Provenienza

Germania

Tipologia

Carne di Vitello

Confezione

sottovuoto, in confezione da circa 800 g, fresco   

Preparazione

Aprire il prodotto sottovuoto 1 o 2 ore prima, in base ai tagli, in modo da fare ossigenare la carne, restituirle il suo colore originale e farle raggiungere la temperatura ambiente, ottimale per essere apprezzata.

Specifiche

Vitello età alla macellazione inferiore a 8 mesi

Nato: Germania

Allevato: Germania

 Macellato: Germania DE NI 10107 EG

Sezionato: Germania DE NI 10107 EG

Modalità di conservazione: conservare a 0 –4°C

Ragione sociale e indirizzo: Hubert Bahlmann Gmbh & Co. KG-Muehlenweg 30-49699 Lindern

Bollo ce: DE NI 10107 EG

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

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