Uova Di Riccio

DON GAMBERO
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Il riccio è un frutto di mare tipico del Mediterraneo, caratterizzato da lunghe spine che ricoprono interamente la circonferenza del suo corpo; presente anche in acque molto basse, lo si trova sugli scogli o nelle praterie di posidonia, l’alga di cui si nutre e di cui sfrutta l’ombra.

Una volta aperto, il riccio di mare svela 5 gonadi di colore rosso o arancio che costituiscono la gustosissima polpa. Solo la femmina è edibile, che si distingue dal maschio per i riflessi viola sulle spine.

La polpa è una vera leccornia, ricercata dagli intenditori per il suo sapore unico e per la delicatezza del sapore del mare, molto apprezzata per creare degli antipasti particolari o per arricchire delle salse, come per esempio una maionese.

Le uova sono ancora più dolci della polpa, e vi consigliamo di provarle per condire un ottimo spaghetto, in modo da assaporarne la dolcezza e le forti note di mare.

Come tutti i prodotti Don Gambero, la polpa di riccio viene abbattuta nei laboratori certificati dei pescherecci con uno shock termico elevatissimo: i ricci vengono privati delle uova in tempi rapidi senza risciacquo e senza glassa per mantenere tutta la freschezza del prodotto, e sono poi confezionati in speciali vaschette da 100 g che garantiscono struttura, sapore, aroma e valori nutrizionali immutati.

Specifiche
Modalità di scongelamento e utilizzo: scongelare il prodotto in frigorifero il prodotto scongelato non deve essere ricongelato e deve essere mantenuto in frigorifero e consumato entro 24 ore
Nome scientifico: uova di riccio (paracentrotus lividus- cod. alpha3: urm)
Ingredienti con allergeni evidenziati: uova di riccio (paracentrotus lividus)
Pescato in: mare mar mediterraneo centrale 37.2.2 mar ionio
Metodo di pesca: arpione
Temperatura di conservazione: -18°c
Bollo CE in etichetta: IT D2656 CE
Nome e indirizzo in etichetta: Il Satiro Danzante srl Via San Benedetto da Norcia 10 91026- Mazara del Vallo (TP)
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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