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Tonno Sott’olio Latta 700 g

COD: 0803
PESO: 700 g

Breve descrizione

Le conserve di “Hijos de José Serrats” vengono elaborate seguendo un diligente processo artigianale che garantisce conserve di qualità ecceziona...

Disponibilità: Disponibile

30,10 €
Spedizione Attesa: 48/72 ore lavorative

Dettagli

Un’esperienza gastronomica di altissimo livello grazie a Hijos de José Serrat che da oltre un secolo produce un ottimo tonno sott’olio, esclusivamente lavorato a mano ancora come un tempo. La prima fase per una conserva ittica di qualità è la selezione degli esemplari più freschi e belli direttamente dalle imbarcazioni che rientrano dal Golfo di Biscaglia, sopra i paesi baschi. Dopo la selezione, i pesci vengono trasferiti rapidamente nello stabilimento dove, ancora una volta, la loro freschezza e qualità sono monitorate e classificate in base anche alle loro dimensioni.

I tonni vengono eviscerati e puliti manualmente, dopodiché sono pronti alla cottura che avviene per circa 3 ore a 98°C. Dopo averli fatti raffreddare, uno per uno vengono rifilati e puliti dalla pelle, dalle spine e dal grasso in eccesso. Una seconda pulizia rimuove tutte le macchie scure che potrebbero essere rimaste dopo la cottura ed è qui che i filetti e la ventresca vengono separati. Questa fase di pulizia, assolutamente manuale, è molto importante.

L'abilità e l'esperienza degli operatori Serrats, oltre al monitoraggio costante, riescono ad eliminare tutti gli scarti senza danneggiare il pesce e ottenere tronchetti completi e perfettamente puliti. Questo è, in parte, ciò che rende le conserve di tonno Serrats eccezionali: carni bianche gustose, perfette e delicatissime all’assaggio. Una volta posizionati i tronchetti all’interno delle confezioni, essi vengono ricoperti con olio d'oliva appositamente selezionato: quest’ultimo è altrettanto fondamentale per una conserva superiore, poiché dona una consistenza morbida e succulenta.

A conclusione, la fase più importanti del processo, ossia la sterilizzazione: le latte e i barattoli vengono sottoposti a temperature controllata tra i 118 e 121°C per tutto il tempo necessario in base alle dimensioni della confezione, garantendo che il prodotto sia mantenuto in perfette condizioni, preservando i valori nutrizionali con assoluta purezza. È importante notare che ogni tonno è sottoposto a rigorosi controlli di qualità e identificato dalla sua origine durante tutto il processo: in questo modo ogni lattina o barattolo è immediatamente tracciabile e riconoscibile, per assicurare l’autenticità del prodotto.

 

L’Azienda

Le conserve di “Hijos de José Serrats” vengono elaborate seguendo un diligente processo artigianale che garantisce conserve di qualità eccezionale. Il tonno Serrats si riconosce subito per la sua carne molto più saporita, delicata, tenera e soprattutto più bianca rispetto agli altri tonni.

 

Provenienza

Bermeo SPAGNA

                                                                                               

Tipologia

Tonno bianco Alalunga all’olio di oliva                 

                              

Confezione

700 gr (sgocciolato 465 gr)

 

Specifiche

Nome prodotto: tonno bianco all’olio di oliva

Ingredienti: TONNO BIANCO, olio di oliva, sale

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 973 kJ/ 233 kcal, grassi 13,9g, di cui acidi grassi saturi 2,4g, carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g, proteine 26,9g, sale 0,8g

Peso netto: 700g peso netto sgocciolato: 465g

Indirizzo e ragione sociale: Hijos de Josè serrats, s.a. Pol Landabaso 3B 48370 Bermeo Spagna

Bollo CE: ES 12.00179/BI CE

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

 

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