Tomahawk di Bovino Inglese Porzionato

Il Tomahawk di bovino inglese è una bistecca derivante dalla parte anteriore della lombata che prende il nome dall’arma a forma di martello che i nativi americani utilizzavano in combattimento. Un taglio iconico dell’american bbq e molto scenografico per stupire i commensali.

A certificare la bontà di questa squisita bistecca, il brevetto “Truly Tender” ossia veramente tenera, che consiste nell’applicazione di una specifica e brevettata metodologia che permette di ottenere una carne tenera, succulenta e con un gusto senza rivali.

Consiglio dello Chef

Aprire il prodotto sottovuoto 1 o 2 ore prima, in modo da fare ossigenare la carne, restituirle il suo colore originale e farle raggiungere la temperatura ambiente, ottimale per essere cucinata.
Ideale per una cottura alla brace o alla griglia, con l'aggiunta di Sale Cornish.

Cosa rende speciale il bovino inglese Ridings Reserve?

I bovini provengono da allevamenti inglesi certificati, nei quali vengono applicati i più alti standard di allevamento, salute e benessere animale. Gli animali sono alimentati con una dieta naturale composta da erba, fieno e radici che donano alla carne un sapore caratteristico e unico.

La selezione viene fatta con cura da esperti selezionatori che ricercano specifiche caratteristiche all’interno delle mandrie di bovini: una volta selezionati i migliori capi, che si distinguono per infiltrazione di grasso interno e fibra muscolare, questi vengono sezionati nei moderni stabilimenti Ridings Reserve in tagli pregiati.

Provenienza

Regno Unito

Tipologia

Bovino adulto inglese

Confezione

sottovuoto, in confezione da 1 kg, fresco