Spalla Di Maialino

SELEZIONE LONGINO & CARDENAL
Peso 1,5 kg ca.
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La Spalla di maialino è un prodotto meno valorizzato rispetto al più famoso stinco - vero culto della cucina tradizionale bavarese - ma forse ci troviamo di fronte a un falso mito. Ecco il motivo. Spalla e stinco sono infatti le due facce della stessa medaglia: entrambi provenienti dalle zampe del maiale, la spalla è quella anteriore, mentre lo stinco della parte posteriore.
Lo stinco è più piccolo e meno carnoso, la spalla, dal canto suo, è più grande meno callosa e soprattutto con molta più “ciccia”! Essendo due tagli molto simili, le cotture sono identiche: al forno con le patate o al tegame, la variante più famosa è con la birra (chiara o scura, dipende dai gusti), che oltre a rendere la cotenna fragrante, creerà un contrasto meraviglioso tra il sapore rustico del maialino e la mineralità della birra stessa.
Solo maialini nati ed allevati in Germania da allevatori storici e accuratamente selezionati: l'origine, l’alimentazione e il benessere degli animali vengono costantemente monitorati secondo linee guida molto rigorose. Forti legami di amicizia con i produttori e l’affidabilità del nostro fornitore, fanno sì che i tagli di maialino siano eccellenti e deliziosi, ponendo anche grande enfasi sulla chiara tracciabilità dell'origine degli animali processati.
Processi che avvengono con macchine e metodi di produzione altamente efficienti per la lavorazione dei prodotti. Rispetto al Cochinillo di Segovia è più grande sia di peso che di età: infatti può raggiungere anche i 35 kg.
Dalle carni rosate e con una discreta infiltrazione di grasso, le preparazioni sono infinite, ma una cosa le accomuna: la cotenna deve essere croccante e succulenta, condizione imprescindibile per un vero maialino bavarese! 

Provenienza
GERMANIA 

Tipologia
Spalla di Maialino 

Confezione
Confezione da circa 1,5 kg, fresco   

Etichetta prodotto
Le indicazioni sui prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo.

Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care.

Precisione del peso indicato: il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto.

Specifiche
Allevato: Germania
Macellato: Germania
Modalità di conservazione: conservare a 0 –4°C
Ragione sociale e indirizzo: Beck Gmbh & Co Flurweg, 74635 Neu-Kupfer Germania
Bollo ce: DE BW 01102 EG
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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