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Spalla Di Maialino

COD: 4758
PESO: 1,5 kg ca.

Breve descrizione

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Disponibilità: Disponibile

Solo 6 disponibili

17,10 €
Spedizione Attesa: 03-03-2021

Dettagli

La Spalla di maialino è un prodotto meno valorizzato rispetto al più famoso stinco - vero culto della cucina tradizionale bavarese - ma forse ci troviamo di fronte a un falso mito. Ecco il motivo. Spalla e stinco sono infatti le due facce della stessa medaglia: entrambi provenienti dalle zampe del maiale, la spalla è quella anteriore, mentre lo stinco della parte posteriore.
Lo stinco è più piccolo e meno carnoso, la spalla, dal canto suo, è più grande meno callosa e soprattutto con molta più “ciccia”! Essendo due tagli molto simili, le cotture sono identiche: al forno con le patate o al tegame, la variante più famosa è con la birra (chiara o scura, dipende dai gusti), che oltre a rendere la cotenna fragrante, creerà un contrasto meraviglioso tra il sapore rustico del maialino e la mineralità della birra stessa.
Solo maialini nati ed allevati in Germania da allevatori storici e accuratamente selezionati: l'origine, l’alimentazione e il benessere degli animali vengono costantemente monitorati secondo linee guida molto rigorose. Forti legami di amicizia con i produttori e l’affidabilità del nostro fornitore, fanno sì che i tagli di maialino siano eccellenti e deliziosi, ponendo anche grande enfasi sulla chiara tracciabilità dell'origine degli animali processati.
Processi che avvengono con macchine e metodi di produzione altamente efficienti per la lavorazione dei prodotti. Rispetto al Cochinillo di Segovia è più grande sia di peso che di età: infatti può raggiungere anche i 35 kg.
Dalle carni rosate e con una discreta infiltrazione di grasso, le preparazioni sono infinite, ma una cosa le accomuna: la cotenna deve essere croccante e succulenta, condizione imprescindibile per un vero maialino bavarese! 

Provenienza
GERMANIA 

Tipologia
Spalla di Maialino 

Confezione
Confezione da circa 1,5 kg, fresco   

Specifiche
Allevato: Germania
Macellato: Germania
Modalità di conservazione: conservare a 0 –4°C
Ragione sociale e indirizzo: Beck Gmbh & Co Flurweg, 74635 Neu-Kupfer Germania
Bollo ce: DE BW 01102 EG
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

Etichetta prodotto
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