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Scamorza Di Bufala Affumicata

COD: 6998
PESO: 500 gr. ca.(2 pezzi da 250 g)

Breve descrizione

Nata agli inizi del 1900, l’Azienda Agricola Barlotti è una delle più antiche realtà produttive della Piana del Sele di Paestum. In quest’area ...

Disponibilità: Non disponibile

12,50 €

Dettagli

La Scamorza di Bufala, a differenza di quella a latte vaccino, ha una crosta più morbida e bianca, una consistenza più umida e un sapore più deciso, conferitole appunto dal latte bufalino. Fa parte dei “formaggi a pasta filata”, caratteristica unica dell’arte casearia italiana. Molti produttori stranieri, in particolare francesi, hanno provato a replicare questa tecnica di produzione, impiantando bufale nei loro territori, senza mai raggiungere buoni risultati.

  • Tipo A pasta filata
  • Texture Compatta
  • Colore Bianco candido
  • Crosta Giallo scuro
  • Sapore Latteo ed affumicato
  • Aroma Candido, con note legnose

L'azienda
Il Caseificio Barlotti, nato agli inizi del 1900, è una delle più antiche realtà produttive della Piana del Sele di Paestum. In quest’area le fertili terre ed il clima mite hanno creato un habitat naturale per il pascolo delle bufale, dal cui prezioso latte vengono prodotti, non solo Mozzarella ma anche altre specialità, tutte rigorosamente prodotte con latte di bufala campano.

Provenienza
Paestum ITALIA

Confezione
250 g ca.

Specifiche
Ingredienti: LATTE di bufala, sale e caglio
Origine del latte: Italia
Conservare a: +4 - +10 °C 
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 995 kJ/ 239 kcal, grassi 15,5 g, di cui acidi grassi saturi 1 g, carboidrati 9 g, di cui zuccheri 0,9 g, proteine 24,1 g, sale 0,9 g
Caseificio Barlotti Via torre di Paestum 1 Capaccio Paestum (SA)
IT 15/565 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.


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