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Purè 55% Foie Gras D'oca

COD: 3050
PESO: 80 g

Breve descrizione

Georges Bruck è dal 1852 il principale ambasciatore nel mondo del Foie Gras de Strasbourg. La qualità della produzione di Georges Bruck è il risult...

Disponibilità: Disponibile

7,80 €
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Dettagli

Con il 55% di foie gras d’oca, il purè George Bruck stupirà per la sua cremosità e scioglievolezza all’assaggio. Una ricetta top secret composta anche da fegatini di pollo e un mix di spezie che ha fatto la storia di George Bruck nel mondo. Il Foie.gras conservato ha una shelf.life prolungata, tipica di questi prodotti in conserva, sapientemente trattati da George Bruck, che migliorano man mano che invecchiano, sviluppando tutti i loro sapori e fragranze.

Dal XVIII secolo, Strasburgo è conosciuta come la grande capitale del foie gras in Francia. Fu infatti a Strasburgo sotto il regno di Luigi XVI, intorno al 1780, che Jean Pierre Clause, Chef di cucina del Governatore Maresciallo dell'Alsazia, creò il primo " Foie gras de Strasbourg ". Da allora, la reputazione di questa prelibatezza si è diffusa in tutto il mondo e il nome di Strasburgo è sinonimo di un foie di qualità superiore, rappresentando da oltre un secolo la “Foie Gras Capital” nel mondo. L’azienda George Bruck è alla quinta generazione ed è ancora un’azienda a conduzione familiare: una circostanza atipica rispetto alle altre realtà locali, sintomo di una filosofia artigiana tramandata di padre in figlio, fondamentale per un fegato grasso di qualità.

Il rigore e il rispetto della tradizione guidano quindi l’azienda ancora oggi, perseguendo le stesse procedure di un tempo e preservando le stesse ricette che hanno contribuito alla fama di questo prodotto nel mondo. Rappresentare un’intera città è una grande responsabilità, perciò il primo aspetto imprescindibile è la selezione rigorosa e un controllo permanente delle materie prime. Il secondo aspetto, che è il vero marchio di fabbrica di Bruck, è l’utilizzo di una miscela composta da più di una dozzina di spezie. Questo unico mix è ancora top secret ai più, in quanto la ricetta passa solo di padre in figlio: è proprio questo composto che conferisce al Foie Gras Bruck il suo sapore e gusto inimitabile.

Consiglio di Utilizzo

Si consiglia di consumare il foie gras all'inizio del pasto quando il palato è ancora pulito in modo da apprezzarne appieno il sapore rotondo e complesso. Si consiglia una porzione di 40/50 gr a persona. Qualunque tipo di foie gras deve essere messo in frigorifero alcune ore prima di essere servito e deve essere messo a tavola 20 minuti prima di servire. È un grave errore spalmarlo su una fetta di pane con un coltello: per apprezzare il gusto burroso e raffinato del foie gras, bisogna munirsi di forchetta e da accompagnare a un piccolo pezzo di pane tostato, preferibilmente un pan brioche o una baguette.

 

L’Azienda

La qualità della produzione di Georges Bruck è il risultato di una lunga esperienza, unita ad una tecnologia all’avanguardia.Il fegato grasso crudo, dopo essere stato devenato, salato e speziato, viene messo a cuocere e diventa, grazie a precise lavorazioni, il miglior foie gras d’oca al mondo.

 

Provenienza

Strasburgo FRANCIA

                                                                                               

Tipologia

Foie Gras d’Oca

                              

Confezione

80 gr

 

Specifiche

Ingredienti: fegato d’oca 55%, grasso d’oca, fegato di pollame, proteine del LATTE, sale, spezie, conservante nitrito di sodio

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1783kJ/ 433 kcal, grassi 44g, di cui acidi grassi saturi 16,2g, carboidrati 1,1g, di cui zuccheri 1,1g, proteine 7,8g, sale 1g

Modalità di utilizzo: raffreddare prima di servire

Ragione sociale e indirizzo: George Bruck Les foies gras de Strasburg BP  30139-F 67000 Strasburgo Francia

Bollo ce: FR 67.482.021 CE

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

 

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