Per realizzare un dolce a regola d'arte, è importante fare attenzione alla selezione della materia prima, rigorosamente di qualità. Dalle guarnizioni alle farine, Longino ha selezionato alcuni Cibi Rari & Preziosi per palati fini e degustatori esigenti. Un esempio lampante sono le delizie di Pariani, professionista del settore, che vi delizierà con una vasta scelta di ingredienti d'eccellenza, disponibili in vari formati e ideali anche per la gelateria.