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Petto di Piccione con Ala

COD: 8654
PESO: 400 gr. ca. (confezione da 4 pezzi)

Breve descrizione

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Disponibilità: Non disponibile

25,20 €

Dettagli

Il piccione è un uccello appartenente alla famiglia dei colombidi e discente dal Colombaccio, il piccione selvatico.
Selvatico o domestico, il piccione è sempre un prodotto gourmet: mentre il primo è più saporito e rustico, quello di allevamento risulta essere più delicato e raffinato.

Il piccione pronto da cuocere di Les Charmilles proviene da allevamenti regionali della costa occidentale francese e dopo un rigoroso controllo qualità, viene spiumato ed eviscerato, immediatamente pronto per essere condito e cucinato.
Il fornitore ci garantisce piccioni di età non superiore a 6 mesi, ossia non appena arrivato al completo sviluppo, in quanto la carne risulta più tenera e saporita.

Quella del piccione è considerata una carne molto pregiata e ricercata, non solo per il gusto e il sapore ma anche per le proprietà nutrizionali: la carne del piccione è infatti caratterizzata da un elevato contenuto proteico (17%) ed elevate quantità di ferro (4,5 mg), fosforo e potassio (fondamentale per il corretto funzionamento dei muscoli e del cuore e per la trasmissione degli impulsi nervosi).

In più è una carne con un limitato apporto calorico, infatti 100 grammi di carne cruda di piccione sviluppano mediamente 142 Calorie. 

L’Azienda
Les Charmilles, con i suoi 150 collaboratori e la presenza in oltre 20 paesi nel mondo, è leader nell’abbattimento di piccioni, arrivando a sfiorare i circa 50.000 esemplari a settimana. Lavorando sul concetto di filiera corta, Les Charmilles ha creato una stretta relazione con gli oltre 100 allevatori che le forniscono i volatili, non rinunciando per questo ad uno stretto controllo della qualità. 

Provenienza
FRANCIA

Tipologia
Piccione di allevamento certificato

Consiglio dello Chef
È una carne molto versatile e può essere fatta al forno, alla griglia o in tegame. Come per tutti i tagli di carne, anche la pelle del piccione deve risultare croccante e all’interno leggermente rosata.

Confezione
4 petti circa 400 g, fresco  

Specifiche
Origine: Francia

Modalità di conservazione: conservare tra 0° e 4°C

Peso netto:

Indirizzo e ragione sociale: Cailles Robin 49360 maulevrier Francia

Bollo CE: FR 49.192.003 CE

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

Etichetta prodotto
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