Petto D'Anatra Barberie
Disponibile
Codice
4826
Formato 400 g ca. (2 petti da 200gr. ca.)
13,80 €
L’Anatra di Barberie, appartenente alla specie Cairina moschata, è particolarmente apprezzata per la qualità delle sue carni, saporite, succose e dalla buona consistenza. Rispetto alla Mulard, maggiormente associata alla produzione di foie gras, la Barberie trova una naturale valorizzazione come anatra da carne ed è adatta a preparazioni molto diverse, dalle cotture in padella a quelle al forno.
Consiglio dello Chef
Il petto di Anatra di Barberie può essere cotto in padella, al forno o alla griglia. Per valorizzarne al meglio consistenza e sapore, si consiglia di iniziare la cottura dal lato della pelle, così da far sciogliere gradualmente il grasso e ottenere una superficie ben dorata e croccante. La carne può essere servita leggermente rosata al cuore, regolando la cottura in base allo spessore del petto.
Cosa rende speciali i volatili francesi?
Les Charmilles di Cailles Robin è una realtà francese specializzata nella lavorazione di volatili e appartenente al gruppo LDC. La filiera presta particolare attenzione alla tracciabilità, al benessere animale e alla selezione degli allevamenti. L’approvvigionamento avviene principalmente nel Nord-Ovest della Francia, territorio nel quale vengono allevati e selezionati piccioni, quaglie, faraone e anatre.
Provenienza
FRANCIA
Tipologia
Anatra di Barberie di allevamento
Confezione
2 petti da circa 200 g, fresco
Les Charmilles di Cailles Robin è una realtà francese specializzata nella selezione e lavorazione di piccoli volatili. Una filiera radicata nel territorio permette all’azienda di mantenere uno stretto rapporto con gli allevamenti regionali e di controllare origine, tracciabilità e lavorazione dei prodotti. Parte del gruppo LDC, Cailles Robin affianca alla tradizione produttiva una costante attenzione alla sicurezza alimentare, al benessere animale e alla qualità delle carni, distribuite anche sui mercati internazionali.
Data la natura del prodotto e la sua freschezza, per garantire sempre la massima qualità, la shelf life potrebbe essere ridotta.
Le immagini del prodotto sono da intendersi puramente a scopo illustrativo.
Prodotto da consumare previa cottura
Ingredienti: 100% petto di anatra Barberie
Origine: Francia
Modalità di conservazione: conservare tra 0° e 4°C
Indirizzo e ragione sociale: Cailles Robin 49360 maulevrier Francia
Bollo CE: FR 49.192.003 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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