Petit Plateau - Assortimento Misto di Formaggi
Non Disponibile
Codice
15445
Formato 170 g ca.
13,70 €
Il Petit Plateau di Beillevaire è una piccola selezione stagionale ideale da degustare per un aperitivo o a fine pasto: il meglio dei prodotti caseari francesi in una monoporzione!
Si tratta di un set di quattro formaggi e un burro:
- Tomme Brulée: un formaggio a latte di pecora pastorizzato, a pasta dura e dal sapore leggermente affumicato.
- Pavé Corrézien: un formaggio a latte vaccino pastorizzato, a pasta compatta ma scioglievole.
- Rocher Nantais: un formaggio dall'avvolgente sapore di latte fresco, dalla consistenza cremosa e morbida.
- Long Cendé: un formaggio di capra a latte crudo molto fine ed elegante, dal sapore intenso grazie all’affinamento sotto cenere.
- Burro Demisel: un burro pastorizzato con l'aggiunta di sale, in vero stile francese.
L’affinamento dei formaggi, che avviene in cave o grotte, è ben diverso della stagionatura, che infatti è svolta dal produttore stesso: l’affinamento, un pò come la frollatura della carne, è una scienza attraverso la quale il formaggio migliora dal punto di vista organolettico, acquisendo nuovi sapori ed aromi.
Provenienza
Bretagna FRANCIA
Tipologia
Assortimento di formaggi
Confezione
170 g
Il Proprietario Pascal Beillevaire iniziò la sua avventura imprenditoriale negli anni 80 con la mission di produrre il vero burro artigianale, come da sua tradizione familiare. Partì quindi dai mercati di paese ed eventi regionali e il successo non tardò ad arrivare. Tuttavia la fama e la crescita dell’azienda, anche internazionale, della famiglia Beillevaire non hanno cambiato la mission di Pascal, infatti tuttora è l’unica azienda in Francia che lavora a latte crudo e che manteca il burro in zangole di legno. Non solo produzione di burro, ma anche un punto di riferimento per l’affinamento dei formaggi, con cave di proprietà sparse nelle varie regioni di denominazione AOP.
Specifiche
Assortimento di formaggi
TOMME BRULEE ingredienti: LATTE pastorizzato di pecora, sale, fermenti lattici (LATTE), caglio animale.
PAVE CORREZIEN ingredienti: LATTE pastorizzato, sale, caglio animale, fermenti lattici (LATTE).
ROCHER NANTAIS ingredienti: LATTE crudo, sale, fermenti lattici (LATTE), caglio animale, lisozima (UOVO).
LONG CENDRE ingredienti: LATTE di capra termizzato, fermenti lattici (LATTE), sale di cenere, caglio animale.
BURRO DEMISEL ingredienti: BURRO pastorizzato (CREMA di LATTE pastorizzata, fermenti lattici (LATTE), cristalli di sale di Noirmountier.
Origine del latte: Francia
Conservare a: +4 - +8°C
Valori nutrizionali medi per 100 g:
LONGE CENDRE energia 1370 kJ/330 kcal, grassi 27 g, di cui acidi grassi saturi 18,2 g, Carboidrati 1,01 g, di cui zuccheri 1,01 g, proteine 20 g, sale 1,5 g.
PAVE CORREZIEN energia 1556 kJ/375 kcal, grassi 29 g, di cui acidi grassi saturi 17 g, carboidrati 2,4 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 26 g, sale 1,7 g.
ROCHER NANTAIS energia 1387 kJ/334 kcal, grassi 26 g, di cui acidi grassi saturi 16 g, carboidrati 0 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 25 g, sale 1,7 g.
TOMME BRULEE energia 1740 kJ/420 kcal, grassi 35 g, di cui acidi grassi saturi 25 g, carboidrati 1,2 g, di cui zuccheri 0,5 g, proteine 25 g, sale 1,6 g.
BURRO DEMISEL energia 2982 kJ/ 725 kcal, grassi 80 g, di cui acidi grassi saturi 54 g, carboidrati 0,6 g, di cui zuccheri 0,6 g, proteine 0,7 g, sale 2,5 g.
Beillevaire 44270 Machecoul st Meme Francia
FR 44.087.045 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
Scrivi la tua recensione
