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Pesce Spada Affumicato per Carpaccio

COD: 0620
PESO: 1,3 kg ca.

Breve descrizione

“Il Pescato” offre prodotti di qualità con una grande cura dei processi. I controlli di qualità sono continui e completi in tutte le fasi di lav...

Disponibilità: Disponibile

75,30 €
Spedizione Attesa: 48/72 ore lavorative

Dettagli

Il Pesce Spada Affumicato è sapientemente lavorato con grande cura in tutti i processi di produzione: dalla pesca fino all’affumicatura, “Il Pescato” offre prodotti di fascia alta grazie a controlli di qualità continui e completi in tutte le fasi.
Un bellissimo trancio di spada, pescato ad amo, ripulito e affumicato con legni di faggio. Nessun tipo di scarto, può essere servito a carpaccio direttamente a coltello o meglio ancora con un’affettatrice. Un prodotto ideale per antipasti o secondi di mare light, da accompagnare ad esempio con la Micro Misticanza di Alpin Herbs.

L’Azienda
“Il Pescato” è un brand storico di Longino & Cardenal, ormai consolidato nel mercato della ristorazione italiana e all’estero. Una gamma di prodotti ittici - pesce spada, salmone, tonno pinne gialle - pratici e veloci da cucinare. Grazie al nostro accurato processo di selezione della materia prima e la fiducia che riponiamo nei nostri partner e nella loro esperienza, offriamo specialità ittiche apparentemente semplici, ma difficili da realizzare.

Prodotti del mare, leggermente lavorati con maestria dai nostri produttori storici: pochissimi ingredienti, ma un esclusivo procedimento di asciugatura che fa la differenza nel preservare la freschezza del pesce. 

Tipologia
Pesce Spada Affumicato

Confezione:
Sottovuoto

Specifiche 
Metodo di produzione: pescato nel pacifico sud-orientale
Metodo di pesca: ami e palangari
Ingredienti: PESCE SPADA (Xiphias gladius), sale, antiossidanti (ascorbato di sodio, citrato di sodio), fumo di legno di faggio.
Info generale: Prodotto sottoposto a risanamento termico ai sensi del Reg CE 853/2004
Metodo di conservazione: conservare a 0 e +5°C
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 694 kJ/ 165kcal, grassi 5,9 g, di cui acidi grassi saturi 1,8 g, carboidrati 1,2 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 27 g, sale 3,8 g.
Indirizzo e ragione sociale: Longino & Cardenal S.p.A. via Ambrogio Moroni 8 Pogliano Milanese 20010 Milano Italia
Bollo CE: ES 12.05777/A CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

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