Pepe Rosa 2° Gradazione in Bacche

Lo Schinus terebinthifolius, che può crescere fino a sette metri di altezza, è coltivato nei paesi tropicali come albero ornamentale, ma a causa dell'attrattiva dei suoi bellissimi e speziati baccelli è noto come "falso pepe" perché in realtà non ha nulla a che fare con il pepe. Dopo l’essiccatura il pepe diventa completamente rosa, viene raccolto a grappoli e poi tritato con forbici, prima di essere essiccato o conservato in salamoia con acqua e sale.

Sambava Épices ha selezionato il prodotto che cresce sulle zone centrali di montagna della regione di Sakay, dove la qualità è più alta, sia in termini di dimensioni che di aroma. Presenta un colore rosso vivo ed è leggermente speziato sulla lingua, ma mai eccessivamente – per questo è uno dei preferiti anche dei palati più raffinati e delicati.

Consigli di utilizzo

È ampiamente usato nella cucina francese, infatti il suo aroma sottile ed elegante è ideale per aromatizzare pesce, carni bianche, salse a base di yogurt, torte salate e uova. Contiene olio essenziale, resina e tannino. In Sud America, i baccelli sono usati per aromatizzare sciroppi, vigneti e numerose bevande e vengono spesso aggiunti al vino.

L’Azienda

Sambava Épices S.a.r.l. è una società con sede in Madagascar, con sede nella capitale dell'isola di Antananarivo: si avvale di piccoli produttori malgasci, scelti in modo accurato, con l’obiettivo di offrire spezie eccellenti, preservando il territorio, l’originalità delle materie prime ed il benessere dei collaboratori. La selezione e il gusto dei prodotti sono di eccezionale qualità, selezionando solo le migliori spezie disponibili sull'isola.

Provenienza

Il Madagascar è un’isola formatasi da oltre 70 milioni di anni, un posto incontaminato con flora e fauna tra le più uniche al mondo, ma anche da sapori incredibili rappresentate dalle spezie, materie prime che hanno conquistato il mondo della gastronomia gourmet. Il Madagascar ospita specie e piante rare che si trovano solo su questa straordinaria isola. Le sue condizioni climatiche miti e umide e il suo terreno fertile portano a questa eccezionale biodiversità.

Secondo a nessuno sul pianeta, è l'ambiente ideale per far prosperare le spezie e creare nuove miscele di sapori.

Tipologia

Pepe rosa in bacche

Confezione

Sottovuoto da 150 gr circa

Specifiche

Nome prodotto: pepe rosa in bacche

Peso netto: 150g (prodotto soggetto a calo peso naturale)

Origine: Madagascar

Importato da: Longino & Cardenal S.p.A., via Ambrogio Moroni 8, Pogliano Milanese

Etichetta Prodotto

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