Parfait Foie Gras D'oca
Disponibile
Codice
3040
Formato 210 g
54,90 €
Il parfait è una ricetta tipicamente dolce: si tratta di un dessert al cucchiaio molto simile al semifreddo, ma si caratterizza per una consistenza molto cremosa e vellutata. In questa versione salata, il parfait di foie gras stupirà per il suo incredibile savoir fare e la sua delicatezza, grazie al 75% di foie gras.
Il Foie gras conservato ha una shelf life prolungata, tipica di questi prodotti che, sapientemente trattati da George Bruck, migliorano man mano che invecchiano, sviluppando tutti i loro sapori e fragranze, “riposando” a temperatura ambiente.
Consiglio di Utilizzo
In questa pratica confezione da 220 gr, basterà porzionare il fegato intero e riporre le fettine per qualche minuto per lato in padella: esternamente deve caramellizzarsi, ossia creare una crosticina croccante esterna, e il cuore invece deve rimanere morbido e cremoso.
Cosa rende speciale il foie gras Georges Bruck?
I fegati crudi provengono da oca o anatra di piccoli allevamenti, allevati in modo tradizionale all'aria aperta con alimenti 100% naturali (mais, grano, acqua), garantiti senza OGM. Questa scelta di piccoli allevamenti garantisce un foie gras dal sapore intenso, che rispetta il benessere animale.
Il foie d’oca rispetto a quello di anatra è più grande e con una consistenza più soda, un bel colore rosato quando è crudo ma che diventa grigiastro una volta cotto. Il sapore è delicato e persistente in bocca. D’altro canto, il foie gras d’anatra è più tenero, un magnifico colore beige-arancione, un sapore più rustico e marcato, che si sente subito all’assaggio.
Provenienza
Strasburgo FRANCIA
Tipologia
Foie Gras d’Oca
Confezione
210 gr
L'azienda
La Maison Georges BRUCK è l'ultima e unica azienda a conduzione familiare di foie gras ancora esistente a Strasburgo, in Alsazia. La qualità della produzione di Georges Bruck è il risultato di una lunga esperienza, unita ad una tecnologia all’avanguardia. Il fegato grasso crudo, dopo essere stato devenato, salato e speziato, viene messo a cuocere e diventa, grazie a precise lavorazioni, il miglior foie gras d’oca al mondo.
Specifiche
Ingredienti: fegato d’oca 75%, grasso d’oca, sale, spezie, conservante nitrito di sodio
Peso netto: 210g
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1838kJ/ 442 kcal, grassi 44,6g, di cui acidi grassi saturi 17,4g, carboidrati 1,7g, di cui zuccheri 1,7g, proteine 8,55g, sale 1,27g
Ragione sociale e indirizzo: George Bruck Les foies gras de Strasburg BP 30139-F 67000 Strasburgo Francia
Bollo ce: FR 67.482.021 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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