Pane Rustico

COD: 74010

PESO: 20 pezzi da 40 g

Breve descrizione

Triticum è una piccola azienda spagnola nata con un unico semplice scopo: fornire alla ristorazione pane di qualità surgelato. Si tratta di una real...

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Dettagli

Triticum è una piccola azienda spagnola nata con un unico semplice scopo: fornire alla ristorazione pane di qualità surgelato. Si tratta di una realtà giovane e intraprendente nata nel 2006. Da allora è cresciuta velocemente in progetti, clienti e prodotti.

Ingredienti: farina di FRUMENTO (89%*), acqua, farina integrale di SEGALE (9,8%*), fermenti lattici (FRUMENTO), sale, farina di FRUMENTO maltata (1,2%*), miglioratore del pane (farina di FRUMENTO), lievito. *
% del totale della somma delle farine CONTIENE GLUTINE.

Può contenere tracce di anidride solforosa e solfiti, molluschi, uovo, sesamo, latte e suoi derivati (compreso il lattosio) e frutta a guscio.

Conservare a temperatura inferiore -18°C. Una volta decongelato non ricongelare.



Scongelamento 15 minuti	Cottura 200° C	Tempo 8-10 min.
Il processo di scongelamento è molto importante in un pane precotto. È un requisito indispensabile affinché il pane, una volta cotto, conservi tutte le sue proprietà organolettiche: croccantezza, aroma e consistenza.	Di norma è molto importante che i pani vengano cotti su delle griglie, non su piastre, perché in questo caso la circolazione dell’aria non sarebbe omogenea e darebbe come risultato pani molli nella parte inferiore.	È molto importante rispettare i tempi di cottura consigliati, per ottenere una crosta e una colorazione regolari in tutto il pezzo, sia nella parte superiore che in quella inferiore. Così, assaporarli diventerà molto più gradevole.