Mini Hamburger Kaiserwagyu
Disponibile
Codice
9340
Formato 300 gr. ca. (10 pezzi da 30 gr.)
21,40 €
I mini-hamburger KaiserWagyu rappresentano l’unione tra 2 eccellenze firmate Longino & Cardenal: la nostra Kaiserin, solo femmine bavaresi alimentate a cereali e con un’infiltrazione di grasso importante e la Wagyu giapponese, direttamente dalla prefettura di Saga e solo ed esclusivamente di grado A5. Una ricetta sublime con il 50% di Wagyu A5 ideali per panini gourmet e finger food, dal gusto intenso e dalla scioglievolezza incredibile.
Il Consiglio dello Chef
Porre l’hamburger sulla griglia o sulla bistecchiera calda direttamente dal freezer, senza scongelarlo. In questo modo otterrete un hamburger compatto e succoso all’interno.
Cosa significa Wagyu?
La parola è composta da ( 和) “WA” che significa Giappone (牛) “GYU” che significa Bovino. La parola Wagyu significa bovino giapponese, può essere nato e cresciuto in qualsiasi parte del mondo, purché abbia una linea genetica di bovini wagyu.
Cosa si intende per Scottona?
Si intendono le femmine che non hanno mai partorito e che arrivano al massimo a 3 anni di età. Presentano un raffinato grasso color bianco avorio e una carne rossa e grana sottile.
Provenienza
Germania
Tipologia
Hamburger di Scottona Bavarese Kaiserin e Wagyu A5
Confezione
10 mini-hamburger (IQF), surgelato
L’azienda
Kaiserin è un brand storico di Longino & Cardenal, l'azienda si occupa della selezione dei migliori bovini tedeschi: solo femmine giovani alimentate a cereali e con un’infiltrazione di grasso importante
Solo le migliori scottone bavaresi possono fregiarsi del marchio Kaiserin: tagli che rispettano i requisiti di conformazione, infiltrazione di grasso elevati (15-17%) e un rigido protocollo di frollatura a secco (dry aging) per almeno 21 giorni.
Preparato a base di carne di bovino adulto
Ingredienti: carne bovina 99,55% (50% wagyu qualità A5 origine Giappone, 50% Kaiserin origine Germania), skinburger 0,45% (amido di patata, sale, proteine di pisello, amido di tapioca, inulina, fibra di limone, antiossidanti E300 e301, regolatore di acidità E331, succo di barbabietola in polvere (maltodestrina, concentrato di barbabietola, acidificante E330), acidificante E330, estratto di cartamo, antiossidante estratto di rosmarino).
Peso netto: 30g x 10 pezzi
Valori nutrizionali medi per 100ml: energia 590 kJ/ 45 kcal, grassi 12g, di cui acidi grassi saturi 1,1g, carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g, proteine 16,5g, sale 1,74g
Modalità di conservazione: conservare a –18°C.
Scongelare in frigorifero. Una volta decongelato non ricongelare
Ragione sociale e indirizzo: distribuito da Longino & Cardenal S.p.A. via A.Moroni 8 Pogliano Milanese
Bollo ce: IT 309 M CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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