Come preparare la pasta con gli scampi e il caviale
Ingredienti
- Scampi
- Pasta
- Aglio
- Caviale
- Olio
- Fumetto di pesce
Procedimento
- Sgusciare gli scampi e ridurli in tartare
- Soffriggere uno spicchio d'aglio in un po' d'olio in padella
- Rosolare gli scampi in tartare e sfumare con champagne
- Aggiungere il fumetto di pesce
- Aggiungere qualche scampo intero nel sugo
- Cuocere la pasta
- Mantecare la pasta nel sugo di scampi
- Impiattare decorando con il caviale
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2 giugno 2025
