Spiedini di picanha

Come si fanno gli SPIEDINI DI PICANHA

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Procedimento

• Separa la parte grassa dalla parte magra della picanha
• Taglia la parte magra a fette e poi a cubetti
• Taglia la parte grassa a cubetti
• Infilza i cubetti di carne alternando grasso e parte magra sugli spiedini
• Crea un olio aromatizzato con sale, pepe e qualche rametto di rosmarino tritato
• Spennella la carne e poggia sulla griglia
• Cuoci fino a quando si sarà formata una crosticina dorata
• Spennella quando necessario con l'olio
• Abbina un'ottima birra rossa